Esta Sopa de Tortilha com Frango dos Vigilantes do Peso é fácil e rápida de preparar seja no fogão ou na panela de pressão com o nosso caldo de galinha. Ela te ajudará a perder alguns quilos e a se manter aquecido no inverno. É ceto, sem glúten (assim como a nossa sopa de repolho para emagrecer em 7 dias ) e tem 6 pontos.
Você decidiu perder pelo menos alguns quilos e ficar mais saudável este ano? Bem, você não está sozinho! É uma das minhas resoluções de ano novo, especialmente depois de toda comilança no Natal e Ano Novo.
Nada melhor do que esta Sopa com Frango, cuja receita foi adaptada dos Vigilantes do Peso e é semelhante a outra receita, a sopa de taco com zero pontos (exceto por alguns ingredientes).
Ela manterá seu corpo aquecido enquanto fornece nutrientes sem todas as calorias extras da sopa de tortilla mexicana tradicional.
Outra vantagem é que você pode cozinhar esta sopa aconchegante na panela de pressão (em menos de 10 minutos) ou no fogão (em uns 20 minutos). Obviamente, a panela de pressão tornará a tarefa mais rápida e fácil.
Sopa de Tortilla
A sopa de tortilha, também conhecida como sopa de tortilla em espanhol, é uma sopa tradicional mexicana feita com um caldo incorpado de tomate assado, alho e cebola, que é então cozinhado em fogo baixo com caldo de galinha, pimenta pasilla e mastruz e depois servido com tiras de tortilha de milho frita, abacate, queijo, creme mexicano (creme de leite azedo) e fatias de limão.
Ela vem da Cidade do México, no México. Existem algumas variações onde o chicharrón (torresmo) é adicionado à sopa.
Nos Estados Unidos, tornou-se bastante popular com o nome de "sopa de tortilla de frango" por ter peito de frango desfiado como um de seus ingredientes.
Como fazer sopa de tortilla com frango
Na Panela de Pressão:
- Pressione o botão de refogar (panela elétrica) ou ponha a panela de pressão manual sobre médio e deixe a panela aquecer por cerca de 3 a 5 minutos. Adicione o óleo e cozinhe a cebola, o pimentão (opcional) e o jalapeño até a cebola amolecer, cerca de 4 a 5 minutos. Mexa de vez em quando! FOTO 1
- Adicione o alho, pimenta moída e cominho e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o caldo, o tomate e o frango e misture bem. FOTO 2
- Cancele a função de refogar ou retire a panela do fogo! Feche a tampa, vede a válvula e cozinhe em alta pressão por 8 minutos sobre fogo alto, se a panela for manual. Se estiver usando uma panela de pressão elétrica, pressione o botão de sopa e ajuste manualmente para 8 a 10 minutos. Quando o tempo chegar ao fim, solte a pressão rapidamente.
- Em seguida, retire a tampa e desfie os peitos de frango em uma tábua ou prato usando 2 garfos. Transfira o frango desfiado para a panela e acrescente sal a gosto e suco de limão. FOTO 3
- Sirva a sopa com frango com tortilla frita, fatias de abacate e queijo cheddar ralado ou com o que você quiser. FOTO 4
Fogão:
Aqueça uma panela média em fogo médio e siga os passos 1 a 3 para a Panela de Pressão. Demora cerca de 20 minutos para cozinhar esta sopa de tortilla com frango, coberta, em fogo médio-baixo. Em seguida, siga as etapas 5 e 6 descritos acima para a panela de pressão.
Claro, você pode substituir qualquer um dos ingredientes de acordo com o que você tem em casa e sua dieta.
Posso usar frango pré-cozido?
Sim! Isso irá acelerar o processo de cozimento pela metade. Misture o peito de frango desfiado pré-cozido no final apenas para esquentar ou aquecer. Se você adicionar à panela para cozinhar com os outros ingredientes, ele ficará meio seco ou duro.
Você pode cozinhar um monte de frango e depois dividi-lo em porções e congelar. Em seguida, para refeições como esta sopa, use o peito previamente cozido para substituir o frango cru.
Posso adaptar esta receita de sopa com frango para se tornar vegetariana ou vegana?
Claro! Para isso, não use frango na sopa e ponha um caldo de legumes. Você pode adicionar uma proteína de origem vegetal, como tofu frito ou feijão preto enlatado se preferir.
Essa sopa com frango dos Vigilantes do Peso tem zero pontos?
A nossa não é zero pontos. Se você omitir o pimentão, a tortilla e o abacate, usar apenas um fio de azeite e um caldo sem gordura e, claro, substituir o creme de leite por iogurte grego sem gordura, você terá uma sopa de zero pontos!
Dicas para fazer esta receita de sopa com frango dos Vigilantes do Peso:
- Você pode cozinhar esta sopa de tortilla mais rapidamente ao usar peito de frango desfiado pré-cozido que você pode adicionar no final para aquecer apenas o suficiente para servir.
- Se você não tem cebola ou alho em casa, use cerca de 1 colher de chá de alho em pó e 1 colher de sopa de cebola em pó para misturar com o caldo.
- Você pode usar a batedeira para desfiar o frango cozido. Basta colocar o frango cozido na tigela da sua batedeira e misturar em velociadade baixa usando o batedor até que o frango esteja desfiado. Isso geralmente leva menos de um minuto!
- Para tornar esta sopa vegetariana ou vegana, deixe o frango de fora da receita e use um caldo de legumes. Se quiser, acrescente à sopa uma proteína vegetal, como tofu frito ou feijão preto em lata, escorrido.
- Para tornar a sopa com frango zero, omita o pimentão, a tortilha e o abacate, use apenas um toque de azeite e um caldo sem gordura e também substitua o creme de leite por iogurte grego sem gordura.
Maneiras de personalizar esta sopa de tortilla
- Proteína: você pode usar peito de frango, peito de frango moído ou peru moído 99% magro para uma sopa de zero pontos. Se você não está preocupado com alguns pontos, use coxas de frango sem pele, carne moída magra, linguiça de peru ou carne moída vegetariana (soja).
- Opção vegetariana: não use frango e acrescente uma lata de feijão ou tofu frito.
- Temperos: você pode usar tempero para taco em vez de pimenta em pó e cominho.
- Vegetais: você pode adicionar muitos vegetais extras a esta receita. Os pimentões são opcionais, mas uma boa opção se você não se preocupar em adicionar alguns pontos. Mas todos os vegetais usados nesta sopa têm baixo teor de carboidratos!
- Pode ser congelada: esta sopa congela muito bem por até 3 meses. Basta congelar em porções individuais para almoços rápidos e fáceis.
- Para uma sopa cremosa de tortilla, acrescente um iogurte grego sem gordura (opção para a dieta dos Vigilantes do Peso) ou creme de leite integral (ceto) no final até ficar homogênea.
- Tortilha com baixo teor de carboidratos: se você estiver em uma dieta cetônica, corte uma tortilha com baixo teor de carboidratos em tiras, misture com um pouco de azeite de oliva e asse a 180 ° C por cerca de 10 a 15 minutos ou até ficar crocante.
Por quanto tempo posso conservar esta sopa de tortilla com frango dos Vigilantes do Peso?
Guarde esta sopa em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele por até 3 meses.
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Sopa de Tortilha com Frango dos Vigilantes do Peso
Equipment
- panela ou panela de pressão
- tábua de carne
- colhe de pau
- faca
Ingredients
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picada (branca ou amarela)
- 1 pimentão sem sementes e picado (opcional)
- 1 jalapeño sem sementes e fatiado
- 4 dentes de alho picados
- 1 ½ colheres de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho
- 3 xícaras de chá de caldo de galinha de preferência com menos sódio
- 425 gramas de tomate picado
- 340 gramas de peito de frango cru sem osso e sem pele, cerca de 2 peitos médios
- Sal a gosto (a quantidade vai variar dependendo do caldo. Se for de baixo teor de sódio, use mais sal, mas se for um caldo normal, use menos sal).
- 2 limões espemidos
- Coentro ou salsa picada
- Guarnições como abacate fatiado, cheddar ralado e tiras de tortilha (para uma versão cetônica, use tortilha com baixo teor de carboidratos, cortada em tiras, misturada com azeite de oliva e assada a 180 graus C por cerca de 10 a 15 minutos ou até ficar crocante).
Instructions
Modo de Preparo
Na Panela de Pressão:
- Pressione o botão de refogar (panela elétrica) ou ponha a panela de pressão manual sobre médio e deixe a panela aquecer por cerca de 3 a 5 minutos. Adicione o óleo e cozinhe a cebola, o pimentão (opcional) e o jalapeño até a cebola amolecer, cerca de 4 a 5 minutos. Mexa de vez em quando!
- Adicione o alho, pimenta moída e cominho e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o caldo, o tomate e o frango e misture bem.
- Cancele a função de refogar ou retire a panela do fogo! Feche a tampa, vede a válvula e cozinhe em alta pressão por 8 minutos sobre fogo alto, se a panela for manual. Se estiver usando uma panela de pressão elétrica, pressione o botão de sopa e ajuste manualmente para 8 a 10 minutos. Quando o tempo chegar ao fim, solte a pressão rapidamente.
- Em seguida, retire a tampa e desfie os peitos de frango em uma tábua ou prato usando 2 garfos. Transfira o frango desfiado para a panela e acrescente sal a gosto e suco de limão.
- Sirva a sopa com frango com tortilla frita, fatias de abacate e queijo cheddar ralado ou com o que você quiser.
Fogão:
- Aqueça uma panela média em fogo médio e siga os passos 1 a 3 para a Panela de Pressão. Demora cerca de 20 minutos para cozinhar esta sopa de tortilla com frango, coberta, em fogo médio-baixo. Em seguida, siga as etapas 5 e 6 descritos acima para a panela de pressão.
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