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    Home > Easy And Delish

    Published: Sep 25, 2015 · Modified: Nov 8, 2018 by Denise Browning · "This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission." · Leave a Comment

    Surubim ao Molho de Maracujá e Gergelim com Arroz de Coco


    Jump to Recipe ↓

     Receita nordestina deliciosa de surubim ao molho de maracujá e gergelim,  acompanhado com arroz de coco. 

     

     

     

    Surubim ao Molho de Maracujá e Gergelim

     

    Tilapia with passion fruit sauce

    Surubim ao Molho de Maracujá e Gergelim com Arroz de Coco

    Denise Browning
    Receita nordestina deliciosa de surubim ao molho de maracujá e gergelim,  acompanhado com arroz de coco. Uma receita nordestina deliciosa para agradar toda a família!
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    Total Time 56 mins
    Servings 4 pessoas

    Ingredients
      

    Ingredientes:

      Para o Surubim ( ou tilapia, se preferir) :

      • 4 colheres de sopa de margarina sem sal se você tem intolerância a lactose, substitua por azeite de oliva
      • 2 dentes de alho picados
      • ¼ colher de chá de sal mais extra para temperar os filés
      • 1 pitada de pimenta moída branca mais extra para temperar os filés
      • ¼ colher de chá de páprica
      • 4 filés de surubim ou tilapia
      • 1 colher de sopa de hortelã picada
      • Suco de ½ limão
      • ¼ xícara de suco concentrado de maracujá segue receita abaixo
      • 1- ½ colher de sopa de gergelim levemente torrado

      Para o Molho de Maracujá:

      • ½ xícara de suco de maracujá concentrado engarrafado
      • ¼ xícara de suco de laranja
      • 3 colheres de sopa de açúcar
      • 1 colher de sopa de cachaça ou rum branco
      • 3 colheres de sopa de caldo de galinha peixe ou vegetais dissolvido em água
      • 1 pitada de sal e de pimenta moída branca

      Para o Arroz de Coco:

      • 2 xícaras de arroz grão longo
      • 2 xícaras de manteiga sem sal ou azeite de oliva para a versão vegetariana e sem lactose
      • 2 colheres de sopa de cebola branca picada
      • 2 xícaras de leite de coco
      • 2 xícaras de caldo de galinha líquido ou água para a versão vegetariana
      • ½ xícara de coco ralado seco opcional
      • 1 colher de chá de sal

      Instructions
       

      Modo de preparo:

        Para preparar o peixe:

        • Pré-aqueca o forno a 180°C. Numa panela, derreta a margarina ou esquente um pouco o azeite, misture o alho, ¼ colher de chá de sal, a pimenta e uma ¼ colher de chá de páprica.
        • Aqueca tudo em fogo baixo até que a margarina derreta e esquente um pouco. Remova do fogo. Pincele essa mistura no fundo de uma forma retangular, ponha os filés temperados com sal e pimenta extra e pincele os filés de peixe. Distribua a hortelã em cima dos filés.
        • Leve ao forno e deixe assar por 12 a 14 minutes ou até que os filés cozinhem totalmente.
        • Salpique umas gotas do suco de limão no topo dos filés. Ponha-os em uma travessa, deite o molho de maracujá por cima e o gergelim. Sirva com arroz de coco (receita abaixo).

        Para fazer o molho de maracujá:

        • Ponha todos os ingredientes em uma panela pequena. Deixe ferver em fogo alto por uns 8 minutos até que o acúcar se dissolva e o molho engrosse. Adicione sal e pimenta. Mexa. Deixe esfriar um pouco e regue os filés com o molho morno.

        Para fazer o arroz de coco:

        • Lave o arroz várias vezes até a água sair limpa. Ponha numa peneira e sacuda o excesso de água.
        • Numa panela média, em fodo médio, derreta a manteiga ou aqueca o azeite, depois acrescente a cebola e refogue até que fique translúcida.
        • Adicione o arroz e dê uma refogada rápida. Acrescente o leite de coco, o caldo ou água, o coco ralado (opcional) e o sal. Deixe levantar fervura, mexa, cubra a panela, e reduza o fogo.
        • Cozinhe por aproximadamente 15 minutos ou até que o arroz esteja cozido. Mexa uma vez mais, remova do fogo e cubra novamente deixando o arroz descansar tampado por uns 10 minutos. Fofe com um garfo e sirva imediatamente.

        Notes

        OBS: Serve 4  Tempo de preparo: 56 min
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        « Bolo de Banana Caramelada
        Salada Tropical »

        Filed Under: Easy And Delish, Fáceis e Rápidas, Nordeste, Receitas Brasileiras, Receitas Sem Glúten

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        Eu sou brasileira e vivo em Texas com a minha família. Eu também sou uma Chef profissional de cozinha, especializada na culinária brasileira. Aqui você encontrará receitas fáceis e saudáveis que são em conta. Mas também guarde espaço para a sobremesa, porque na vida há que ter equilíbrio!

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