Sushi tropical feito com arroz, camarão, papel de alga, molho de caju, gergelim e romã. Uma delícia fácil de preparar!!!
Sushi Tropical
Sushi tropical feito com arroz, camarão, papel de alga, molho de caju, gergelim e romã. Uma delícia fácil de preparar!!!
Ingredients
Ingredientes:
Para o Arroz
Rendimento: 3 xícaras de chá de arroz cozido
(Baseado em "How To Make Sushi Rice" -- Blog: Just One Cookbook)
- 1 xícara de arroz para sushi grão pequeno ou médio
- 1-⅓ xícaras de água
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- ½ xícara de castanha de caju torrada e picada
Para o Camarão
- 21 camarões grandes cozido, limpo e sem rabo
Para o Papel de Alga ou Nori
- 21 de tiras de papel de algas (0.75 cm) molhado (esse tipo que eu usei já está pronto para consumo)
Para o Molho de Caju
Rendimento: ⅓ xícara de chá
- ¾ xícara de chá de suco de caju concentrado
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de cachaça
- 3 colheres de sopa de caldo de galinha líquido
- 1 pitada de sal e de pimenta branca moída
Para Decoração
- 2-3 colheres de sopa de gergelim preto torrado
- 1-2 colheres de sopa de romã sementes
Instructions
Modo de Preparo:
- Lave o arroz em água fria corrente em uma bacia média, em 10 movimentos circulares, repetindo o processo uma ou duas vezes. A água ficará meio-translúcida.
- Ponha o arroz numa peneira e deixe descansar por meia hora. Depois, ponha o arroz e 1-⅓ xícara de chá de água numa panela anti-aderente sobre fogo médio. Assim que começar a ferver, tampe e reduza o fogo. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo ou até que o arroz esteja totalmente cozido.
- Nesse meio tempo, junte o vinagre, o açúcar e o sal em uma tigela de vidro. Esquente no microondas por 1 minuto. Mexa e reserve.
- Quando o arroz estiver cozido, transfira o arroz para uma bacia molhada e despeje a mistura de vinagre.
- "Corte" o arroz com auxílio de uma espátula ( como se estivesse escrevendo o número 1, de um lado para outro).
- Abane o arroz por 1 minuto. Misture delicadamente a castanha picada com a espátula. Cubra o arroz com um pano molhado para prevenir que o arroz resseque.
- Ponha todos os ingredientes numa panela. Deixe cozinhar sobre fogo médio-alto até que o acúcar se dissolva e engrosse, mexendo de vez em quando (8 minutos). Adicione o sal e a pimenta. Mexa
- Deixe esfriar e refrigere. Quando estiver gelado, ponha sobre o sushi.
Como Armar o Sushi:
- Quando o arroz esfriar o suficiente para não queimar as mãos, forme bolinhos (2 colheres de sopa de arroz por bolinho) longos. Ponha 1 camarão em cima de cada bolinho. Embale cada bolinho com uma tirinha de papel de algas. Regue com um pouco de molho de caju e enfeite com um pouco de semente de gergelim e romã. Sirva o sushi tropical à temperatura ambiente ou gelado. Se gelado, somente regue o sushi tropical antes de servir. Bom Apetite!
Notes
OBS: Rendimento: 21 sushis
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silvia bezerra says
acompanho ha um tempo o blog, adoro essas receitas