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    Home > Fáceis e Rápidas

    Published: May 15, 2016 · Modified: Sep 14, 2018 by Denise Browning · "This post may contain affiliate links which won’t change your price but will share some commission." · Leave a Comment

    Tapioca com Brigadeiro Mole


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    Tapioca com Brigadeiro Mole -- receita fácil e sem glúten de tapioca nordestina preparada com polvilho azedo e recheada com brigadeiro mole. Excelente para servir como sobremesa ou lanche.

     

    Tapioca com Brigadeiro Mole

     

     

    Tapioca crepe with chocolate fudge sauce

    Tapioca com Brigadeiro Mole

    Denise Browning
    Tapioca com Brigadeiro Mole -- receita fácil e sem glúten de tapioca nordestina preparada com polvilho azedo e recheada com brigadeiro mole.  Excelente para servir como sobremesa ou lanche.
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    Servings 2 tapiocas pequenas

    Ingredients
      

    Ingredientes:

    • ⅓ xícara de polvilho azedo ou goma de tapioca molhada
    • 2 colheres de sopa de água
    • 1 pitada de sal
    • 1 lata de leite condensado
    • 2 a 4 colheres de sopa de chocolate em pó
    • 1 colher de sopa de manteiga sem sal amolecida
    • 2 a 4 colheres de sopa de creme de leite de caixinha

    Instructions
     

    Modo de Preparo:

    • Para preparar a tapioca com brigadeiro mole -- Em uma tigela/bacia pequena, coloque o polvilho e despeje a água sobre ele. Adicione o sal e mexa bem com uma de suas mãos para que o polvilho fique molhado. Em seguida, usando as pontas dos dedos, esfregue suavemente o polvilhe molhado para obter uma textura solta e granulada. Ou simplesmente use a goma de mandioca que pode ser comprada molhada no supermercado.
    • Aqueça uma frigideira pequena anti-aderente sobre fogo médio-alto. Coloque o polvilho molhado numa peneira pequena. Use uma mão para segurar a peneira sobre a frigideira quente e outra para esfregar o polvilho contra a peneira. Peneire o polvilho de uma maneira que quando caia na frigideira forme um círculo uniforme. Deixe o calor do fogo colar os grãos de amido até que se solidifique formando um crepe ou tapioca (preste atenção porque a tapioca estará pronta dentro de 10 a 30 segundos). A dica aqui é ter certeza de que as bordas da tapioca não estejam mais finas do que o centro da tapioca ou as bordas ficarão quebradiças. Vire a tapioca usando uma espátula de metal e deixe cozinhar rapidinho do outro lado.
    • Depois disso, prepare o brigadeiro mole. Numa panela anti-aderente média e rasa, misture bem o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga amolecida. Leve ao fogo médio, sempre mexendo, até engrossar e despregar da panela. Acrescente o creme de leite e mexa bem. Recheie cada tapioca com brigadeiro mole e bom apetite.

    Notes

    OBS: Entre uma tapioca e outra, remova a frigideira do fogo e limpe o fundo interno e as laterais da frigideira com toalha de papel (com cuidado para não se queimar) para que a tapioca próxima não fique sapecada com as sobras da goma da tapioca anterior. Armazenamento: As tapiocas não recheiadas podem ser armazenadas em frascos de vidro bem tampados para serem usadas mais tarde como canapés (beiju).
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    Filed Under: Fáceis e Rápidas, Receitas, Receitas Brasileiras, Receitas Sem Glúten

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    Eu sou brasileira e vivo em Texas com a minha família. Eu também sou uma Chef profissional de cozinha, especializada na culinária brasileira. Aqui você encontrará receitas fáceis e saudáveis que são em conta. Mas também guarde espaço para a sobremesa, porque na vida há que ter equilíbrio!

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    Hi, I'm Denise Browing a professional chef and cookbook author. My mission is to help you cook budget-friendly, healthy global meals for your family with some occasional splurges. They are sure to bring a lot of excitement to your table

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