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Creme-batata

Creme de Batata com Chouriço ao Vinho Tinto

Receita fácil e saborosa de creme de batata com chouriço dourado no vinho tinto. Uma verdadeira delícia para o jantar e também para dias frios.
Servings 4 pessoas

Ingredients

Ingredientes:

  • 1/4 xícara de chá de azeite de oliva (mais 1 colher de sopa) Não extra-virgem)
  • 2 xícaras de chá de alho-porró fatiado (somente as partes brancas)
  • 1 cebola branca pequena descascada e cortada em pedaços
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 e 1/2 xícaras de chá de batata descascada e cortada em pedaços
  • 5 xícaras de chá de caldo de galinha líquido
  • 1 xícara de chá de leite de coco
  • Sal à gosto
  • 1 colher de chá de pimenta moída branca
  • 115 g de chouriço em rodelas
  • 2 colheres de sopa de vinho tinto
  • Salsinha picada

Instructions

Modo de Preparo:

  1. Numa panela média, esquente 1/4 xícara de azeite de oliva sobre fogo médio e refogue o alho-porró,  a cebola e o alho por 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando até que fiquem macios. Depois, acrescente a batata. Refogue por uns 3 minutos, sempre mexendo (Não deixe que as verduras fiquem douradas. O objetivo aqui é  de tornar as verduras cozidas e macias para que sejam passadas no liquidificador e não de dourá-las pois a cor dourada dos mesmos alteraria a cor da sopa/creme).
  2. Depois de refogá-las, acrescente o caldo de galinha líquido. Deixe levantar fervura sobre fogo médio-alto. Uma vez que levante fervura, tampe a panela e reduza o fogo para médio-baixo. Deixe cozinhar por uns 10 minutos, acrescente o leite de coco, tampe a panela novamente e cozinhe por mais 5 minutos ou até que a batata esteja completamente cozida.
  3. Remova do fogo e deixe esfriar um pouco. Passe tudo no liquidificador muito bem até obter um creme (se necessário, passe essa quantidade de caldo/sopa de 2 ou 3 vezes para que o liquidificador não vaze com tanta sopa/caldo). Em seguida, acrecente o sal e a pimenta e mexa.
  4. Em uma frigideira, sobre fogo médio-alto, esquente muito bem 1 colher de sopa de azeite. Acrescente as rodelas de chouriço e doure por 1 minuto de cada lado. Reduza o fogo para médio, adicione o vinho e deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos ou até que o vinho tenha evaporado por completo.
  5. Sirva a sopa/creme de batata morna com algumas rodelas de chouriço por cima e um pouco da salsinha picada. Pode ser acompanhada por torradas e um bom vinho tinto. Bom apetite!

Recipe Notes

OBS: Serve 4 a 6 pessoas