Muffins de Manga com Coco
Ingredients
Ingredientes:
Para os Muffins de Manga com Coco:
- ½ copo americano de manteiga sem sal derretida e levemente morna
- ½ copo americano leite de coco
- 2 ovos grandes à temperatura ambiente
- 1 ¾ copos americanos de farinha de trigo
- 1 copo americano de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
- ½ copo americano de coco ralado adoçado
- 1 copo americano de manga fresca picada em pedacinhos pequenos
Para o Streusel:
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de coco ralado adoçado
Para o molho de coco (opcional):
- 2 colheres de sopa de leite de coco
- 6 a 8 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Instructions
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 205 ° C. Forre uma panela de 12 muffins (tamanho padrão) com forminhasde papel; reserve.
- Para preparar os muffins, misture a manteiga derretida, o leite de coco, eos ovos em uma tigela grande; bata com um batedor até obter uma mistua homogênea. Adicione a farinha, o açúcar, o fermento em pó e sal; mexendo somente o suficiente para obter uma massa homogênea. Misture o coco ralado e a manga picada. Coloque cerca de 2 a 2 ½ colheres de (sopa) da massa em cada forminha.
- Em uma tigela pequena, misture bem todos os ingredientes do streusel. Polvilhe cerca de ½ colher de (sopa) por cima da massa de cada muffin.
- Leve ao forno por cerca de 18 a 20 minutos ou até dourar por cima e um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar na forma por cerca de 3 a 5 minutos. Enquanto isso, prepare o molho de coco, se desejar. Para isso, misture o leite de coco e açúcar em pó em uma tigela pequena com auxílio de um batedor/foyer, até obter uma mistura espessa e lisa (sem pelotas de açúcar). Jogue um pouco por cima de cada muffin enquanto eles ainda estiverem mornos. Bom apetite!
Recipe Notes
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.