Rabanada, fatia dourada ou fatia-de-parida é uma sobremesa ou lanche da tarde embebida em leite, revestida com ovos batidos, frita, e polvilhada com açúcar e canela.
24fatiasde pão francês amanhecidocom 2 cm de espessura por fatia
2copos americanosde leite integral
1colher de sopade essência de baunilha
½ a ¾ copo americanode açúcar granulado
4ovos grandesligeiramente batidos
Óleo vegetal para fritar
½copo americanode açúcar
1colher de sopade canela em pó
Mel ou xarope de bordo para acompanharopcional
Instructions
Modo de preparo:
Forre uma assadeira grande com uma camada dupla de papel toalha. Reserve.
Distribua as fatias de pão entre 2 pirex rasos e grandes, organizando-as em uma única camada em cada pirex. Em um outro pirex, misture bem o leite, baunilha e açúcar. Despeje a mistura de leite sobre as fatias de pão, distribuindo o líquido uniformemente em cima de todas as fatias. Deixe as fatias de pão de molho por cerca de 20 minutos, permitindo que elas absorvam a quantidade máxima da mistura de leite.
Em uma frigideira grande, aqueça cerca de 5 cm de óleo vegetal a fogo médio-alto até que o óleo esteja quente o suficiente que comece a borbulhar se um pingo de água cair.
Pegue com a mão cada uma das fatias de pão embebidas de leite (manuseando-as com cuidado) e mergulhe-as nos ovos batidos, revestindo ambos os lados, e deixando o excesso cair na tigela de ovos batidos. Coloque o pão no óleo quente e cozinhe até dourar bem de um lado, cerca de um a um minuto e meio. Vire o pão e cozinhe até que ambos os lados estejam dourados. Transfira cuidadosamente as rabanadas para a assadeira forrada com papel toalha.
Repita com as fatias de pão restantes, cozinhando várias ao mesmo tempo mas sem encher demais a panela. Você talvez tenha que abaixar o fogo um pouco para que as outras fatias não queimem.
Em uma tigela média, misture o açúcar e a canela. Passe bem todos os lados das fatias de pão na mistura de açúcar e canela. Qualquer excesso de fios de ovo cozidos pode ser removido antes de passar as fatias de pão na mistura de canela e açúcar.
Recipe Video
Recipe Notes
Rendimento: 24 fatias
Tempo de preparo: 8 minutos
Tempo de cozimento: 2 minutos
Tempode embeber no leite: 20 minutos
Tempo total: 30 minutos
Como Fazer Rabanadas no Forno
É muito simples fazer rabanada de forno! Siga os passos 1 a 4 conforme indicado na receita de rabanada frita. Em seguida, coloque as fatias de pão em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse a 350 graus F (180 C), por 10 a 15 minutos de cada lado. Se deixar no forno por mais tempo ele vai ressecar!
Passe as rabanadas assadas na mistura de açúcar e canela e sirva enquanto estiverem quentes!
Como conservarConserve por um ou dois dias na geladeira.Posso congelar rabanada?Sim! Embora eu prefira fazer e desfrutar fresca.Para guardar as rabanadas no congelador, basta cozinhá-las de acordo com a receita (mas não passe na mistura de açúcar e canela) e deixe esfriar completamente. Em seguida, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga em uma única camada, cubra bem com filme plástico e deixe congelar (cerca de 2 a 4 horas).Em seguida, transfira-as para um saco para freezer, esprema o máximo de ar possível e guarde no freezer por até 2 meses, até a hora de comer.Reaqueça as rabanadas congeladas em forno pré-aquecido a 350 graus F (180 C), cobertas com papel alumínio, por cerca de 10 minutos ou até ficarem bem quentes. Em seguida, passe-as na mistura de açúcar e canela.OBS: As rabanadas podem ser servidas quente ou à temperatura ambiente, por si mesmas ou regadas com mel ou xarope de bordo por cima. Eu guarneci as minhas com frutas vermelhas e mel. No Brasil, rabanadas são servidas como uma sobremesa no Natal ou um lanche da tarde, mas podem ser desfrutadas em qualquer época do ano!
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
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