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um prato com um monte de rabanada, frutas vermelhas, e mel ao lado
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Receita de Rabanada

Rabanada, fatia dourada ou fatia-de-parida é uma sobremesa ou lanche da tarde embebida em leite, revestida com ovos batidos, frita, e polvilhada com açúcar e canela.
Course:Sobremesa
Cuisine:brasileira
Prep Time 8 minutes
Cook Time 2 minutes
tempo de embeber no leite 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 24 fatias
Calories110 kcal
Author Denise Browning
Cost R$ 3,00 por fatia

Equipment

  • panela
  • tigelas

Ingredients

Ingredientes:

  • 24 fatias de pão francês amanhecido com 2 cm de espessura por fatia
  • 2 copos americanos de leite integral
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • ½ a ¾ copo americano de açúcar granulado
  • 4 ovos grandes ligeiramente batidos
  • Óleo vegetal para fritar
  • ½ copo americano de açúcar
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • Mel ou xarope de bordo para acompanhar opcional

Instructions

Modo de preparo:

  • Forre uma assadeira grande com uma camada dupla de papel toalha. Reserve.
  • Distribua as fatias de pão entre 2 pirex rasos e grandes, organizando-as em uma única camada em cada pirex. Em um outro pirex, misture bem o leite, baunilha e açúcar. Despeje a mistura de leite sobre as fatias de pão, distribuindo o líquido uniformemente em cima de todas as fatias. Deixe as fatias de pão de molho por cerca de 20 minutos, permitindo que elas absorvam a quantidade máxima da mistura de leite.
  • Em uma frigideira grande, aqueça cerca de 5 cm de óleo vegetal a fogo médio-alto até que o óleo esteja quente o suficiente que comece a borbulhar se um pingo de água cair.
  • Pegue com a mão cada uma das fatias de pão embebidas de leite (manuseando-as com cuidado) e mergulhe-as nos ovos batidos, revestindo ambos os lados, e deixando o excesso cair na tigela de ovos batidos. Coloque o pão no óleo quente e cozinhe até dourar bem de um lado, cerca de um a um minuto e meio. Vire o pão e cozinhe até que ambos os lados estejam dourados. Transfira cuidadosamente as rabanadas para a assadeira forrada com papel toalha.
  • Repita com as fatias de pão restantes, cozinhando várias ao mesmo tempo mas sem encher demais a panela.  Você talvez tenha que abaixar o fogo um pouco para que as outras fatias não  queimem.
  • Em uma tigela média, misture o açúcar e a canela. Passe bem todos os lados das fatias de pão na mistura de açúcar e canela. Qualquer excesso de fios de ovo cozidos pode ser removido antes de passar as fatias de pão na mistura de canela e açúcar.

Recipe Video

Recipe Notes

  • Rendimento: 24 fatias
  • Tempo de preparo: 8 minutos
  • Tempo de cozimento: 2 minutos
  • Tempode embeber no leite: 20 minutos
  • Tempo total: 30 minutos
Como Fazer Rabanadas no Forno
  1. É muito simples fazer rabanada de forno! Siga os passos 1 a 4 conforme indicado na receita de rabanada frita. Em seguida, coloque as fatias de pão em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  2. Asse a 350 graus F (180 C), por 10 a 15 minutos de cada lado. Se deixar no forno por mais tempo ele vai ressecar!
  3. Passe as rabanadas assadas na mistura de açúcar e canela e sirva enquanto estiverem quentes!
Como conservar
Conserve por um ou dois dias na geladeira.
Posso congelar rabanada?
Sim! Embora eu prefira fazer e desfrutar fresca.
Para guardar as rabanadas no congelador, basta cozinhá-las de acordo com a receita (mas não passe na mistura de açúcar e canela) e deixe esfriar completamente. Em seguida, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga em uma única camada, cubra bem com filme plástico e deixe congelar (cerca de 2 a 4 horas).
Em seguida, transfira-as para um saco para freezer, esprema o máximo de ar possível e guarde no freezer por até 2 meses, até a hora de comer.
Reaqueça as rabanadas congeladas em forno pré-aquecido a 350 graus F (180 C), cobertas com papel alumínio, por cerca de 10 minutos ou até ficarem bem quentes. Em seguida, passe-as na mistura de açúcar e canela.
OBS: As rabanadas podem ser servidas quente ou à temperatura ambiente, por si mesmas ou regadas com mel ou xarope de bordo por cima. Eu guarneci as minhas com frutas vermelhas e mel. No Brasil, rabanadas são servidas como uma sobremesa no Natal ou um lanche da tarde, mas podem ser desfrutadas em qualquer época do ano!

Nutrition

Calories: 110kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 2g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 29mg | Sodium: 83mg | Potassium: 48mg | Sugar: 16g | Vitamin A: 73IU | Calcium: 38mg

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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