Requeijão Caseiro (requeijão ou requeijão cremoso) é um queijo cremoso feito com apenas 4 ingredientes em casa, sem conservantes ou adição de amido. É super fácil de fazer no liquidificador e muito gostoso. Coloque nesta macarronada com requeijão!
2litros de leite integral (ou com 2% de gordura para uma versão light)
4colheres de sopade vinagre de maçãou vinagre branco ou suco fresco de limão (Se usar vinagre branco ou suco de limão, lave os coalhos bem em água corrente em uma peneira e esprema bem para retirar o excesso de soro)
2colheres de sopade manteiga sem sal à temperatura ambiente
½colher de cháde sal
½xícara de cháde queijo mussarela ralado ou em tirinhasOPCIONAL
Instructions
Modo de Preparo
Para fazer esta receita de requeijão cremoso , reserve cerca de ½ a ⅔ xícara de chá de leite. Em uma panela grande, leve o leite restante para ferver em fogo médio-alto. Em seguida, desligue o fogo e junte o vinagre. Assim que a coalhada estiver formada, coloque o conteúdo da panela em uma peneira colocada sobre uma tigela grande, lave bem a coalhada com água corrente (para eliminar o gosto azedo do vinagre branco) e pressione a coalhada coada com uma colher grande para eliminar o excesso de líquido. Apenas os coalhos (sem nenhum líquido) deve ser deixada na peneira. Isso é essencial para NÃO deixar seu requeijão mole demais!
No liquidificador, bata os coalhos, a manteiga, o sal, o queijo (opcional) e um pouco do leite reservado por cerca de 2 a 3 minutos em velocidade alta ou até a mistura ficar bem cremosa e homogênea. OBS.: Para uma consistência mais mole, adicione um pouco mais de leite. Se você estiver adicionando mussarela, precisará de mais leite reservado. Adicione o leite pouco a pouco até obter a cremosidade desejada. O leite deve ser frio se os coalhos estão frios ou morno se os coalhos estão ainda mornos.
Despeje com cuidado o requeijão caseiro em jarras de vidro esterilizadas e secas ou em recipientes com tampa (s) apertada (s). Guarde na geladeira por pelo menos 4 horas antes de passar em torradas.
Recipe Video
Recipe Notes
Tempo de preparo: 8 min
Tempo de Cozimento: 10 min
Tempo Total: 18 min
Rendimento: 2 xícaras de chá
Essa receita de requeijão é parecida em consistência e sabor com o requeijão da marca Tirolez.ARMAZENAMENTO/CONSERVAÇÃO:Requeijão caseiro cremoso pode ser armazenado na geladeira por até 15 dias (melhor até 8 dias). Poderá ser usado em torradas, macarronadas, morangas, arroz de forno, como substituto do molho mornay, como uma das camadas de queijo de escondidinho, etc.
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
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