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Cheesecake Prestígio

Receita de cheesecake prestigio, ou seja de chocolate com coco. É pra fazer e arrasar!
Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings 12

Ingredients

Ingredientes:

    Para a Crosta:

    • 2 copos americanos (255 gramas) de biscoito de chocolate não recheado moído
    • ½ copo americano  de coco ralado flocos grandes
    • 1 pitada de sal
    • copo americano de manteiga sem sal derretida

    Para o Recheio:

    • 3 pacotes de cream cheese 227 gramas cada, à temperatura ambiente
    • 1 copo americano de açúcar granulado
    • 6 colheres de sopa de amido de milho
    • 1 pitada de sal
    • 4 ovos grandes à temperatura ambiente
    • 1 copo americano de leite de coco
    • 1 lata (396 gramas) de leite condensado
    • 3 copos americanos de coco ralado flocos grandes
    • 1 colher de chá de essência de baunilha

    Para a Cobertura:

    • 1 - ½ copo americano de chocolate meio-amargo ou ao leite picado
    • ¾ copo americano de creme de leite de caixinha aquecido
    • 1 - ½ colheres de chá de essência de baunilha
    • 1 pitada de sal

    Para a Decoração:

    • Flocos grandes de coco ralado e chocolate fatiado fino.

    Instructions

    Modo de preparo:

      Prepare a crosta:

      • Pré-aqueça o forno a 180° C.
      • Unte uma forma de fundo removível (23 cm de diâmetro). Forre o fundo exterior com folha dupla de papel alumínio (46 cm), dobrando as laterais para aderir bem a forma.
      • Junte a farinha de biscoito com os flocos de coco ralado, o sal e a manteiga derretida. Misture bem. Ponha no fundo da forma untada pressionando bem e também nas laterais (a uma altura de 2.5 cm). Ponha a forma sobre outra forma maior rasa e leve ao forno por 10 a 12 minutos. Deixe esfriar totalmente.

      Para preparar o recheio:

      • Reduza o forno para 160° C. Bata na batedeira à velocidade média o cream cheese. Adicione o açúcar e bata até que fique bem misturado. Depois, acrescente o amido de milho (batendo à velocidade baixa primeiro e depois em velocidade média). Passe uma espátula nas laterais e junte ao resto da mistura. Adicione os ovos um a um batendo até obter ma mistura homogênea. Gradualmente bata o leite de coco, o leite condensado, o coco ralado, o sal e a essência de baunilha. Ponha a mistura na forma e leve ao forno dentro de uma outra forma maior e mais funda com água fervente suficiente para encher metade da forma funda maior (banho-maria).
      • Asse por aproximadamente 75 minutos ou até que o centro da cheesecake esteja firme mas não duro. Desligue o forno e deixe a cheesecake dentro por mais 30 minutos (a porta do forno deverá ficar entreaberta).
      • Remova do forno. Retire o papel alumínio do fundo exterior da forma. Passe uma faca pequena nas laterais da cheesecake (isso prevenirá o topo de rachar). Deixe esfriar completamente e leve à geladeira (forma descoberta) por pelo menos 8 horas.
      • Prepare a cobertura: Ponha o chocolate picado num pirex. Adicione o creme de leite aquecido, mexendo muito bem até que o chocolate derreta. Misture a essência de baunilha e o sal. Deixe esfriar totalmente, mexendo de vez em quando.
      • Remova o aro da forma. Distribua o recheio por cima e depois nas laterais da cheesecake usando uma espátula de metal. Refrigere por mais uma hora ou até que o recheio endureça. Enfeite a cheesecake prestigio com flocos de coco e o chocolate fatiado fino no topo, se desejar.

      Recipe Notes

      OBS: Serve 12
      Receita elaborada a partir de duas outras: Taste of Home (Cheesecake de Chocolate com Coco e Amêndoas) e Godiva (Cheesecake de Chocolate Branco com Coco e Macadâmias).

      ** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

      Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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