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Camaféu de nozes numa mesa com caixinhas de presente
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Camaféu de Nozes

Camaféu de Nozes são brigadeiros de nozes banhados em fondant. Eles marcam presença em festas, casamentos e são excelentes para presentear no natal.
Prep Time 35 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour
Servings 20 unidades

Ingredients

Ingredientes:

    Para a Massa do Camaféu de Nozes:

    • 1 lata de leite condensado
    • 2 gemas grandes
    • 1 copo americano de nozes sem casca e moídas
    • 1 colher de sopa de manteiga sem sal amolecida, mais extra para untar as mãos
    • ½ colher de chá de essência de baunilha
    • 20 nozes inteiras sem casca para decorar o topo dos doces
    • 1 spray alimentício dourado para tingir as nozes opcional

    Para o " Fondant " Caseiro:

    • 500 g de açúcar de confeiteiro
    • ¼ copo americano de leite integral líquido, mais um pouco se necessário
    • 1 colher de sopa de suco de limão fresco

    Instructions

    Modo de preparo:

      Prepare a massa do Camaféu de Nozes:

      • Em uma panela média, misture o leite condensado, as gemas, as nozes moídas, e manteiga. Cozinhe em fogo médio (boca grande), mexendo sempre, até a mistura engrossar e o fundo da panela começar a aparecer (cerca de 5 minutos). Retire do fogo e misture a baunilha.
      • Despeje a mistura em um prato untado e deixe esfriar.
      • Unte as mãos com manteiga. Usando uma colher de sopa como medida, enrole os docinhos em forma de croquetes (oval e longo) e ponha em um prato untado.
      • Se desejar, numa forma forrada com papel manteiga, distribua as nozes em uma só camada e tinja com um spray alimentício dourado. Deixe secar à temperatura ambiente.

      Para preparar o " fondant " caseiro:

      • Coloque o açúcar de confeiteiro, leite e suco de limão em uma tigela de vidro ou outra resistente ao calor. Misture até obter uma mistura homogénea. Coloque a tigela em uma forma maior que a tigela e que esteja cheia de água fervente (cerca de 3 a 4 dedos de água fervente). Continue a mexer até que o açúcar tenha derretido por completo.
      • Com um garfo, mergulhe cada camaféu de nozes no " fondant " caseiro, deixando escorrer todo o excesso do "fondant."
      • Coloque uma noz sem casca com cuidado por cima de cada camaféu enquanto ele ainda esteja mole para que a noz seja pregada. Com o auxílio do cabo de outro garfo, deslize os camaféus de nozes sobre uma superfície lisa untada e deixe que o "fondant" se solidifique por completo. Apare as pontas ou excesso com uma faca.
      • Transfira cada camaféu de nozes para uma forminha de doces.

      Recipe Notes

      OBS: Serve: 20   Tempo total: 1 h   Tempo de preparo:  35 min  Tempo de cozimento: 25 min
      Misture umas poucas gotas de leite ao fondant caseiro toda vez que ele começar a ficar muito grosso. Cuidado para não colocar demais ou então ele ficará muito fino. Se por acaso o fondant ficar muito fino, adicione um pouco de açúcar de confeiteiro. Mantenha a tigela do fondant no banho-maria todo o tempo para evitar que ele se solidifique. Limpe o garfo antes de banhar cada um dos doces ou o fondant ficará sujo da massa dos doces.
      Armazenamento: Os camaféus de nozes devem ser guardados em um recipiente limpo e tampado à temperatura ambiente por até 2 dias. Se quiser, os doces (sem o "fondant") poderão ser congelados por até 3 meses. Para isso, arrume os docinhos não banhados no "fondant" em camadas separadas por filme plástico e guarde em um recipiente limpo, bem tampado e etiquetado com a data. Descongele os docinhos à temperatura ambiente e banhe-os com o "fondant" caseiro.

      ** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

      Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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