Abóbora Recheada
Faça uma abóbora recheada na panela de pressão em apenas 3 minutos. NÃO É NECESSÁRIO DESCASCAR! Esta receita leva abóbora bolota, é vegetariana e pode ser vegana se desejar! É um acompanhamento saudável e reconfortante.
Servings 4
Calories330 kcal
Cost R$ 7,00 por pessoa
Equipment
- panela de pressão
- faca
- tigela
Ingredients
Modo de preparo:
Para a abóbora
- 2 abóboras bolotas cortada ao meio e as sementes removidas
- ½ xícara de chá água
- ½ colher de chá sal e pimenta a gosto Você pode pincelar com manteiga derretida depois de cozida.
Para o recheio
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de sopa vinagre balsâmico ou xarope de bordo com umas gotas de limão para uma receita vegana
- ¼ colher de chá sal
- ¼ colher de chá pimenta moída
- 425 grão de bico enlatado drenado e enxaguado (pode ser substituído por linguiça de peru moída ou outra proteína vegetal como feijão preto em lata ou quinua cozida)
- ½ xícara espinafre cortado em tirinhas
- 3 colheres de sopa cebola roxa picada
- ¼ xícara de chá sementes de romã ou cranberries secas picadas ou passas
- 2 colheres de sopa pecanas torradas picadas
- ¼ xícara de chá queijo feta esfarelado omita para uma receita vegana
- Sálvia fresca ou outra erva
Instructions
- Corte a abóbora ao meio, seja transversalmente como eu fiz ou longitudinalmente. Usando uma colher grande, retire as sementes das metades de abóbora. Tempere com sal e pimenta. Coloque a cesta do vapor na panela de pressão e despeje ½ xícara de água.
- Coloque as metades de abóbora sobre a cesta do vapor. Feche a tampa, trave a válvula de pressão para vedar, cozinhe na função manual (alta pressão) por 3 a 5 minutos, dependendo de quão macia você deseja que a abóbora fique. Se for rechear a abóbora, cozinhe por apenas 3 minutos para obter uma abóbora mais firme, mas se for amassar, cozinhe por 5 minutos ou retarde a liberação rápida por alguns minutos.
- Efetue uma liberação rápida da pressão logo após o cozimento. Se for rechear, pincele manteiga derretida ou azeite de oliva sobre a polpa cozida e reserve.
- Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma tigela média, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta até ficar homogêneo. Em seguida, misture o grão-de-bico, o espinafre, a cebola roxa, as nozes e as sementes de romã.
- Coloque a mistura na cavidade das metades da abóbora-bolota, polvilhe queijo feta por cima e ervas. Sirva esta abóbora recheada vegetariana e vegana e bom apetite!
- Se não for rechear, você pode usar uma colher ou garfo para retirar a polpa da abóbora cozida e separá-la da casca, ou você pode puxar a polpa com a mão uma vez que esfriar e usar para fazer brigadeiro de abóbora, por exemplo.
Recipe Notes
OBS.: Para adicionar um toque de adoçicado regue com mel ou xarope de bordo por cima antes de servir.
- SERVE 4 pessoas
- Tempo de preparo: 7 minutos
- Tempo de cozimenbto: 3 minutos
- Tempo total: 10 minutos
- Se cozinhar abóbora bolota na pressão, o tempo varia dependendo se você quiser mais ou menos macia. Se você pretende rechear a abóbora, pode cozinhar por cerca de 3 minutos para que não fique tão macia que a pele se separe da polpa. Mas se você pretende amassar a polpa ou usar em outras receitas, pode cozinhar por 4 a 5 minutos.
- Depois de temperada com sal e pimenta e cozida na panela de pressão, você pode servir pincelada com manteiga derretida e recheada (salgada) ou regada com mel ou xarope de bordo e uma pitada de especiarias (doce).
- Abóbora bolota cozida no vapor na panela de pressão faz uma ótima comida para bebês. Você apenas tem que amassar e servir.
- Esta receita de abóbora recheada é vegana e vegetariana, mas se você quiser pode adicionar linguiça de peru moída cozida ou pedaços de bacon ao recheio.
- Claro, você também pode cozinhar a abóbora no microondas, no forno ou na grelha, mas vai demorar mais tempo do que na panela de pressão.
- Se você gosta de receitas na panela de pressão, faça a nossa carne de porco desfiada.
- Se quiser, adapte esta receita de mini abóbora recheada para fazer abóbora recheada com carne seca, abóbora recheada com camarão, com queijo ou vegana. Se quiser, use a cabotia para fazer cabotia recheada ou a abobrinha para fazer abobrinha recheada.
Nutrition
Calories: 330kcal | Carbohydrates: 54g | Protein: 13g | Fat: 9g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 8mg | Sodium: 560mg | Potassium: 1109mg | Fiber: 12g | Sugar: 7g | Vitamin A: 1211IU | Vitamin C: 27mg | Calcium: 177mg | Iron: 5mg
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
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