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a can of homemade dulce de leche with a spoon
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Como Fazer Doce de Leite

Aprenda como fazer doce de leite com apenas um ingrediente: leite condensado! Testamos 3 métodos de cozimento diferentes (microondas, panela de pressão e panela elétrica de cozimento lento): descubra qual deles produziu um doce de leite cremoso e saboroso.
Course:Sobremesa
Cuisine:brasileira
Keywords:doce de leite, leite condensado
Prep Time 0 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 6 pessoas
Calories212 kcal
Cost R$ 2,00 por pessoa

Equipment

  • Microondas, panela de pressão ou panela elétrica de cozimento lento

Ingredients

  • 396 gramas leite condensado ou 1 lata lacrada

Instructions

  • MICROONDAS: Receita testada em um micro-ondas de 1200 watts: despeje o leite condensado em uma tigela funda para micro-ondas, defina a potência de cozimento para 50% (ou médio) e cozinhe por cerca de 4 minutos. Retire a tigela do microondas e mexa bem. Vai estar super quente!
  • Reduza a potência de cozimento para 30% (ou médio-baixo) e cozinhe por cerca de 12-16 minutos ou até engrossar. Bata bem até ficar cremoso. Se ficar um doce de leite pastoso, acrescente creme de leite apenas o suficiente para ficar menos consistente e mais cremoso. O meu ficou bastante consistente e um pouco granulado. Mas tinha um gosto bom! Este doce de leite rápido foi o favorito do meu marido em termos de sabor.
  • PANELA DE PRESSÃO: Coloque a grade na panela de pressão e, em seguida, a lata de leite condensado, deitada de lado em cima da grade. Despeje água suficiente para cobrir a lata (2,5 a 5 cm). Feche a tampa, ligue a panela de pressão e a gire válvula de vedação para selar a pressão. Cozinhe em alta pressão manual por 30 minutos (doce de leite com uma cor mais clara) ou 40 minutos (cor mais escura).
  • Libere rapidamente a pressão (cuidado para não queimar os dedos) e uma vez que a pressão for liberada, remova a tampa com cuidado. Deixe a água esfriar completamente antes de remover a lata para que ela não exploda em suas mãos.
  • Programei a minha panela de pressão para 40 minutos, o que produziu um doce de leite mais escuro e cremoso do que o feito no microondas. O sabor era bom, embora não fosse o meu favorito dos três.
  • PANELA ELÉTRICA DE COZIMENTO LENTO: Coloque a lata de leite condensado deitada de lado dentro da panela elétrica, e encha com água até cobrir uns 2,5 ou 5 cm acima da parte superior da lata. Feche a tampa e regule a panela elétrica para 8 (doce com uma cor mais clara) ou 10 horas (cor mais escura).
  • Depois de cozido, deixe a água esfriar completamente antes de manusear a lata. Este método produziu o melhor resultado dos três em termos de sabor (mais doce), textura (mais cremosa e macia) e cor, que era mais escura do que os outros 2 métodos. A caramelização ficou ótima! Foi o melhor de todos!

Recipe Notes

  • Serve 6 pessoas
  • Tempo de preparo: Zero
  • Tempo de cozimento: 20 minutos (microondas), ou mais dependendo do método usado.
  • Tempo total: 20 minutos
COMO ARMAZENAR
Guarde em um recipiente limpo e hermético na geladeira por até 7 dias (evite guardar na lata por causa de químicos e oxidação).
Ou congele por até 3 meses. Descongele na geladeira e dilua misturando apenas com leite ou creme de leite suficiente.

Nutrition

Calories: 212kcal | Carbohydrates: 36g | Protein: 5g | Fat: 6g | Saturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 22mg | Sodium: 84mg | Potassium: 245mg | Sugar: 36g | Vitamin A: 176IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 187mg

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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