Sopa de Peixe

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Esta sopa de peixe é low carb e uma adaptação da sopa de salmão norueguesa (fiskesuppe) preparada em menos de 30 minutos. É ideal para dias frios ou que você precisa cozinhar uma refeição completa rapidamente! Conheça também os benefícios do salmão para a saúde.

Course:prato principal

Cuisine:Norueguesa

Prep Time 10

Cook Time 16

Total Time 26

Servings pessoas

Calories531 kcal

Author Denise Browning

Cost R$ 20,00 por pessoa

Equipment

panela ou panela de pressão
liquidificador

Ingredients

2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola branca ou amarela picada
1 xícara de chá de alho-poró 1 folha verde picada e 1 xícara de talo branco fatiado
4 dentes de alho picados
4 xícaras de chá de caldo de peixe ou caldo de vegetais
450 gramas de couve-flor em pedaços ou floretes (congelada ou fresca)
Sal e pimenta a gosto cerca de 1 e ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta
¼ colher de chá de pimenta caiena
1 xícara de chá de creme de leite
450 gramas de salmão sem pele e cortado em pedaços
1 cenoura descascada e cortada em pedaços pequenos (não use se estiver em uma dieta low carb)
1 limão espremido
1-2 colheres de chá de endro fresco picado ou cebolinha picada

Instructions

No fogão: Primeiro, aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione o azeite e cozinhe a cebola e o alho-poró por cerca de 3-4 minutos.
Em seguida, adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando. Não deixe dourar! Transfira cerca de metade dos vegetais para o liquidificador; reserve.
Em seguida, adicione o caldo e a couve-flor à panela e deixe cozinhar em fogo alto por cerca de 8 a 10 minutos ou até ficarem macios. Transfira toda a couve-flor e 1 xícara do caldo para o liquidificador. Adicione sal, pimenta, pimenta caiena e creme de leite. Misture com metade dos vegetais cozidos reservados até ficar homogêneo e cremoso. Despeje de volta na panela.
Adicione o peixe e as cenoura. Deixe cozinhar em fogo médio-alto por cerca de 5-6 minutos. Retire a panela do fogo e junte o suco de limão.
Por último, decore a sopa de peixe com aneto fresco ou cebolinha. Sirva sozinho ou com pão.
Na panela de pressão: Pressione o botão de refogar ou saltear e aqueça a panela de pressão por cerca de 3 minutos. Adicione o azeite e cozinhe a cebola e o alho-poró por cerca de 3-4 minutos.
Em seguida, adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando. Não deixe dourar! Transfira cerca de metade dos vegetais para o liquidificador e reserve.
Coloque o caldo e a couve-flor na panela, feche a tampa, gire a válvula para selar a pressão e deixe cozinhar em alta pressão por cerca de 4 minutos. Faça uma liberação de pressão rápida!
Transfira toda a couve-flor e 1 xícara do caldo para o liquidificador. Adicione sal, pimenta, pimenta caiena e creme de leite. Misture com metade dos vegetais cozidos reservados até ficar homogêneo e cremoso. Despeje de volta na panela.
Adicione o peixe e as cenoura. Pressione o botão de refogar e deixe cozinhar por cerca de 5-6 minutos. Cancele a função de refogar e acrescente o suco de limão. Ponha aneto picado por cima.

Recipe Video

Recipe Notes

Serve 4 pessoas
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 16 minutos
Tempo total: 26 minutos

Como Armazenar a Sopa de Salmão

Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Congele por até 4 meses.

Descongele na geladeira durante a noite. Reaqueça delicadamente em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até ficar quente. Por conter creme, o caldo cremoso pode quebrar um pouco.

Nutrition

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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