Modo de preparo:

• Numa bacia ou tigela grande, misture todos os ingredientes, exceto o queijo ralado. Transfira tudo para uma bolsa plástica grande (ziploc), retire o ar o máximo possível e feche. Ponha a bolsa plástica dentro de uma tigela grande limpa e refrigere por 2 a 8 horas, virando a bolsa plástica pelo menos uma vez para que as outras partes dos filés de lombo de porco possam tomar gosto.
• Passado esse tempo, remova os filés da sacola plástica e ponha numa forma, retirando o excesso de orégano de cima para que não queime durante o processo de grelhar. Despeje o líquido em uma outra tigela e reserve para pincelar no porco quando estiver grelhando no espeto.
• Ponha o carvão e acenda o fogo da grelha de acordo com as instruções do fabricante, deixando esquentapor 30 minutos antes de começar a grelhar a carne.
• Enfie os filés no espeto de churrasco um a um no sentido longitudinal, deixando um espaço entre o cabo de madeira e o primeiro filé enfiado. Ponha o espeto na lateral (ao invés de pôr no centro) da grelha à carvão para prevenir de queimar a carne. Abaixe a tampa da grelha e deixe cozinhar por 5 minutos. Vire o espeto e cozinhe por mais 10 minutos. Não esqueça de pincelar a carne com o líquido em que a carne foi marinada nesse meio-tempo. Não use esse líquido no 5 minutos anteriores ao término do cozimento. Cheque um dos filés para ter certeza questa totalmente cozido.
• Polvilhe ambos os lados do churrasco de porco com o queijo ralado e sirva o churrasco de porco com uma salada fresca e/ou com milho grelhado e caipirinha, cerveja, guaraná ou suco.  Bom Apetite!