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Churrasco de Porco com Queijo Ralado

Uma receita deliciosa de churrasco de porco marinado em cerveja e ervas, grelhado no espeto e coberto com queijo parmesão ralado.
Keywords:churrasco, porco, queijo
Servings 6 pessoas

Ingredients

Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco gordura e pele retirados, cortado filés de 2.5 cm
  • 355 ml de cerveja preta
  • 180 ml azeite de oliva que não seja extra-virgem senão o porco ficará com um gosto ruim depois de grelhado
  • 1-1/2 colheres de sopa de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1 colheres de sopa de açúcar mascavo para balancear o amargo da cerveja
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de alho em pó
  • 1-1/2 colher de chá de cebola em pó ou 1/2 cebola branca pequena picada
  • 2 colheres de chá de orégano fresco picado
  • 1 folha de louro
  • Bastante queijo parmesão ralado para polvilhar o porco depois de grelhado

Instructions

Modo de preparo:

  • Numa bacia ou tigela grande, misture todos os ingredientes, exceto o queijo ralado. Transfira tudo para uma bolsa plástica grande (ziploc), retire o ar o máximo possível e feche. Ponha a bolsa plástica dentro de uma tigela grande limpa e refrigere por 2 a 8 horas, virando a bolsa plástica pelo menos uma vez para que as outras partes dos filés de lombo de porco possam tomar gosto.
  • Passado esse tempo, remova os filés da sacola plástica e ponha numa forma, retirando o excesso de orégano de cima para que não queime durante o processo de grelhar. Despeje o líquido em uma outra tigela e reserve para pincelar no porco quando estiver grelhando no espeto.
  • Ponha o carvão e acenda o fogo da grelha de acordo com as instruções do fabricante, deixando esquentapor 30 minutos antes de começar a grelhar a carne.
  • Enfie os filés no espeto de churrasco um a um no sentido longitudinal, deixando um espaço entre o cabo de madeira e o primeiro filé enfiado. Ponha o espeto na lateral (ao invés de pôr no centro) da grelha à carvão para prevenir de queimar a carne. Abaixe a tampa da grelha e deixe cozinhar por 5 minutos. Vire o espeto e cozinhe por mais 10 minutos. Não esqueça de pincelar a carne com o líquido em que a carne foi marinada nesse meio-tempo. Não use esse líquido no 5 minutos anteriores ao término do cozimento. Cheque um dos filés para ter certeza questa totalmente cozido.
  • Polvilhe ambos os lados do churrasco de porco com o queijo ralado e sirva o churrasco de porco com uma salada fresca e/ou com milho grelhado e caipirinha, cerveja, guaraná ou suco.  Bom Apetite!

Recipe Notes

OBS:  Serve: 6
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