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Bolo de Maçã com Farofa Alemã e Calda de Caramelo

Bolo de Maçã com Farofa Alemã e Calda de Caramelo é uma receita fácil e deliciosa ue pode ser servida quente com sorvete.
Servings 8 fatias

Ingredients

Ingredientes:

    Para a Massa

    • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
    • 3 maçãs vermelhas grandes descascadas e fatiadas
    • 1/2 copo americano de manteiga sem sal  à temperatura ambiente
    • 1 copo americano de açúcar
    • 2 ovos grandes  à temperatura ambiente
    • 2 copos americanos de farinha de trigo
    • 2 colheres de chá de fermento em pó
    • 1/2 colher de chá de sal
    • 2/3 copo americano de leite
    • 2 colheres de chá de extrato de baunilha

    Para a Farofa Alemã

    • 1 e 1/2 copos americanos de farinha de trigo
    • copo americano de pecan picada
    • 1/2 copo americano de manteiga sem sal derretida
    • 1/2 copo americano de açúcar mascavo
    • 1/4 copo americano de açúcar granulado
    • 1 e 1/2 colheres de chá de canela em pó
    • 1/8 colher de chá de noz-moscada moída **
    • 1 colher de chá de essência de baunilha**
    • 1/4 colher de chá de sal

    Para a Calda de Caramelo

    • 1 copo americano de açúcar mascavo
    • 1/2 copo americano de manteiga sem sal  à temperatura ambiente
    • 1/4 copo americano de creme de leite de caixinha
    • 1/4 copo americano de mel
    • 1/2 colher de chá de essência de baunilha**

    ** Esses ingredientes não são parte da receita original. Eles foram acrescentados  à receita por mim.

      Instructions

      Modo de Preparo:

      • Pré-aqueça o forno a 180° C. Unte e enfarinhe uma forma redonda (aproximadamente 22,5 cm) de fundo removível. Reserve.
      • Derreta 2 colheres de sopa de manteiga numa frigideira grande sobre fogo médio-alto, adicione as maçãs e doure por aproximadamente 5 minutos. Remova do fogo e deixe esfriar por uns 30 minutos.
      • Enquanto isso, prepare a Farofa Alemã e a Calda de Caramelo abaixo. Reserve 1/2 xícara de chá de caramelo para regar o bolo antes de servir.
      • Para preparar a massa do Bolo de Maçã com Farofa Alemã e Calda de Caramelo, na batedeira bata a manteiga em velocidade média, adicionando o açúcar pouco a pouco e batendo. Acrescente os ovos (um de cada vez), batendo até incorporar-se  à massa.
      • Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal. Depois, adicione a mistura, alternando com o leite (começando e terminando com a farinha).  Bata em velocidade baixa depois de cada adição até obter uma mistura homogênea. Adicione a baunilha e mexa. Despeje a massa na forma preparada e cubra com as maçãs. Despeje 1/2 xícara de chá da calda de caramelo por cima e depois arrume a farofa por cima do caramelo.
      • Asse no forno por 45 minutos. Depois de assado,  cubra o bolo com papel alumínio (somente ponha a folha de alumínio por cima da forma sem apertar nas bordas) para previnir que o bolo doure demais. Asse por mais 25 a 30 minutos extras ou até que o centro esteja firme (um palito inserido no centro do bolo não sairá limpo não por causa do caramelo).  Ponha a forma pra esfriar em cima de uma grade por 30 minutos, depois remova as laterais da forma.  Deixe esfriar na grade novamente por mais 1-1/2 horas. Sirva com a calda de caramelo que restou por cima. Esse Bolo de Maçã com Farofa Alemã e Calda de Caramelo pode ser servido quente com sorvete.
      • Para preparar a farofa Alemã, mexa bem juntos todos os ingredientes. Reserve por 30 minutos ou até que a farofa esteja firme o suficiente para despregar das mãos em pequenos pedaços.
      • Para preparar o caramelo, ponha todos os ingredientes em uma panela média sobre fogo médio-alto e deixe levantar fervura, mexendo constantemente (aproximadamente uns 2 minutos). Remova do fogo, acrescente a baunilha, mexa e deixe esfriar por uns 15 minutos antes de servir.

      Recipe Notes

      OBS: Rendimento: 8-10 fatias
      OBS. -- Qualquer sobra poderá ser refrigerada num depósito fechado por até uma semana. Para aquecer, esquente num pirex no microondas por uns 10 a 15 segundos em temperatura alta ou até que a calda esteja morna. Mexa bem.
      OBS: A receita deste Bolo de Maçã com Farofa Alemã e Calda de Caramelo foi baseada na receita de Caramel Apple Coffee Cake da revista Southern Living - Edição de September 2012. Eu traduzi a receita e incorporei algumas modificações a mesma.
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