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Pão de Mel

Receita deliciosa de pão de mel com especiarias, recheio de doce de leite e cobertura de chocolate. Excelente para festas e qualquer outra ocasião.
Servings 12 unidades

Ingredients

Ingredientes:

  • 250 g de açúcar mascavo
  • 1 copo americano de água
  • 2 copos americanos de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de cravo em pó
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/2 colher de chá de noz moscada
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 e 1/2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 2 gemas levemente batidas
  • 1/2 copo americano de mel de boa qualidade
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 claras de ovo
  • 1 lata de doce de leite para o recheio
  • 800 g de chocolate meio-amargo temperado derretido a 32º C para a cobertura

Instructions

Modo de Preparo:

  • Pra preparar o pão de mel, unte 12 forminhas redondas (6 cm) com manteiga e farinha de trigo. Pré-aqueça o forno a 180º C.
  • Em uma panela pequena, sobre fogo médio, mexa o açúcar mascavo e a água até que o açúcar dissolva. Retire do fogo e reserve até esfriar. Com um batedor, misture a farinha e as especiarias peneiradas sobre a mistura de água com açúcar. Acrescente o chocolate em pó e o óleo, misturando bem. Dissolva o bicarbonato e o fermento no leite e adicione à massa. Junte as gemas batidas, o mel, o sal e a baunilha, misturando tudo muito bem.
  • Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes e divida em três partes. Misture delicadamente as partes à massa, para que fique mais aerada. Coloque nas forminhas (encha somente 3/4 de cada forminha) e leve para assar por aproximadamente 20 minutos (é muito importante observar o tempo para que o bolo não fique seco).
  • Depois de frio, recheie com doce de leite. Antes de servir, com o aux'ilio de um garfo, "banhe" o pão de mel no chocolate derretido em banho maria. Ponha sobre uma grade com uma forma por baixo e deixe o excesso de chocolate escorrer enquanto endurece no pão de mel. Quando o chocolate tiver enxugado, decore à gosto.

Recipe Notes

OBS: Receita adaptada da Folha de São Paulo.
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