1copo americanode manteiga sem sal à temperatura ambiente
3copos americanosde açúcar granulado
6ovos grandes à temperatura ambienteseparados
4copos americanosde farinha de trigopeneirada
1colher de sopade fermento em pópeneirado
1pitadade sal
1 e 1/2 copos americanosde guaranárefrigerante
3/4colher de cháde creme tártaro
Para o Glacê:
(Se você estiver fazendo o bolo em duas formas retangulares, dobre a quantidade de todos os ingredientes do glacê)
2/3copo americanode açúcar de confeiteiro
1pitadade sal
2colheres de sopade guaranárefrigerante
1/2colher de cháde leite
1/4 copo americanode castanha de caju torradapicada
Instructions
Modo de Preparo:
Para fazer o bolo: Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo 1 ( forma de buraco de 27 cm de diâmetro) ou 2 (formas retagulares de 23 x 13 x 6.5 cm).
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Depois, acrescente as gemas uma a uma, batendo após cada adição.
Em uma bacia, peneire juntos a farinha de trigo com o fermento em pó. Acrescente um terço da farinha de trigo ao creme de manteiga, alternando com metade do refrigerante até que tudo seja acrescentado à mistura (1/3 de farinha, 1/2 do guaraná, outro 1/3 de farinha, a outra 1/2 do guaraná, 1/3 final da farinha), batendo após cada adição.
Em separado, numa bacia limpa e seca de aço inoxidável, bata as 6 claras com uma pitada de sal em velocidade baixa até aumentar de volume e obter uma espuma (com bolhas pequenas). Adicione o creme tártaro e continue a bater as claras mas dessa vez em velocidade média, aumentando gradualmente para a velocidade alta até obter picos firmes.
Misture gentilmente as claras batidas à massa. Coloque na(s) forma(s) preparada(s) e leve ao forno por cerca de 50 a 65 minutos ou até que um palito enfiado no centro saia seco. Deixe amornar para desenformar.
Para o glacê: Misture bem todos os ingredientes, exceto as castanhas, até obter uma mistura homogênea. Despeje sobre o bolo de guaraná ainda morno e em seguida, polvilhe as castanhas picadas por cima. Sirva com cafézinho ou guaraná.
Recipe Notes
OBS: Rendimento: 18 - 20 fatias
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