Para a calda de Chocolate (Rendimento: 1-1/4 xícaras):
1/2xícara de água
1/2xícara de açúcar
1/4xícara de mel Karo
1/3xícara de chocolate em pó
25gramas de chocolate meio-amargo picado
Para a calda de Ameixa:
150 gde ameixa preta
1-1/2xícara de açúcar
1paude canela
4 cravos da índia
1 pitadade noz-moscada moída
Instructions
Modo de Preparo:
Para o manjar branco:
Dissolva bem a maizena no leite de coco.
Misture com os demais ingredientes, exceto a baunilha.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por aproximadamente 12 a 15 minutos até obter um creme grosso.
Retire do fogo e misture a essência de baunilha.
Despeje a mistura em copos ou taças e deixe esfriar.
Cubra e refrigere por pelo menos 6 horas. Não retire do copo/taça.
Sirva com a calda de chocolate à temperatura ambiente, ou a calda gelada de ameixa, ou frutas silvestres por cima e decore como desejar.
Para a calda de chocolate:
Em uma panela média, misture bem todos os ingredientes, exceto o chocolate picado. Deixe levantar fervura sobre fogo médio.
Retire do fogo e misture o chocolate picado até que fique completamente derretido.
Deixe esfriar por algumas horas para a calda engrossar e poder ser servida à temperatura ambiente
A calda pode ser guardada na geladeira, tampada, por até 10 dias. Neste caso, antes de servir, esquente e depois deixe esfriar à temperatura ambiente. (Receita traduzida e adaptada do blog de David Lebovitz )
Para a calda de ameixa:
Misture o açúcar, as ameixas, a canela, os cravos, e a noz-moscada com a água.
Leve ao fogo médio-alto até levantar fervura.
Depois, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Retire a canela e os cravos. Sirva a calda fria com o manjar branco.
Recipe Notes
OBS: Rendimento: Aproximadamente 4 porçõesOBS: Já que a minha receita leva amido de milho ao invés de gelatina sem sabor, eu não aconselho a que o manjar branco seja desenformado.
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