Cheesecake Prestígio
Ingredients
Ingredientes:
Para a Crosta:
- 2 copos americanos (255 gramas) de biscoito de chocolate não recheado moído
- ½ copo americano de coco ralado flocos grandes
- 1 pitada de sal
- ⅓ copo americano de manteiga sem sal derretida
Para o Recheio:
- 3 pacotes de cream cheese 227 gramas cada, à temperatura ambiente
- 1 copo americano de açúcar granulado
- 6 colheres de sopa de amido de milho
- 1 pitada de sal
- 4 ovos grandes à temperatura ambiente
- 1 copo americano de leite de coco
- 1 lata (396 gramas) de leite condensado
- 3 copos americanos de coco ralado flocos grandes
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a Cobertura:
- 1 - ½ copo americano de chocolate meio-amargo ou ao leite picado
- ¾ copo americano de creme de leite de caixinha aquecido
- 1 - ½ colheres de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Para a Decoração:
- Flocos grandes de coco ralado e chocolate fatiado fino.
Instructions
Modo de preparo:
Prepare a crosta:
- Pré-aqueça o forno a 180° C.
- Unte uma forma de fundo removível (23 cm de diâmetro). Forre o fundo exterior com folha dupla de papel alumínio (46 cm), dobrando as laterais para aderir bem a forma.
- Junte a farinha de biscoito com os flocos de coco ralado, o sal e a manteiga derretida. Misture bem. Ponha no fundo da forma untada pressionando bem e também nas laterais (a uma altura de 2.5 cm). Ponha a forma sobre outra forma maior rasa e leve ao forno por 10 a 12 minutos. Deixe esfriar totalmente.
Para preparar o recheio:
- Reduza o forno para 160° C. Bata na batedeira à velocidade média o cream cheese. Adicione o açúcar e bata até que fique bem misturado. Depois, acrescente o amido de milho (batendo à velocidade baixa primeiro e depois em velocidade média). Passe uma espátula nas laterais e junte ao resto da mistura. Adicione os ovos um a um batendo até obter ma mistura homogênea. Gradualmente bata o leite de coco, o leite condensado, o coco ralado, o sal e a essência de baunilha. Ponha a mistura na forma e leve ao forno dentro de uma outra forma maior e mais funda com água fervente suficiente para encher metade da forma funda maior (banho-maria).
- Asse por aproximadamente 75 minutos ou até que o centro da cheesecake esteja firme mas não duro. Desligue o forno e deixe a cheesecake dentro por mais 30 minutos (a porta do forno deverá ficar entreaberta).
- Remova do forno. Retire o papel alumínio do fundo exterior da forma. Passe uma faca pequena nas laterais da cheesecake (isso prevenirá o topo de rachar). Deixe esfriar completamente e leve à geladeira (forma descoberta) por pelo menos 8 horas.
- Prepare a cobertura: Ponha o chocolate picado num pirex. Adicione o creme de leite aquecido, mexendo muito bem até que o chocolate derreta. Misture a essência de baunilha e o sal. Deixe esfriar totalmente, mexendo de vez em quando.
- Remova o aro da forma. Distribua o recheio por cima e depois nas laterais da cheesecake usando uma espátula de metal. Refrigere por mais uma hora ou até que o recheio endureça. Enfeite a cheesecake prestigio com flocos de coco e o chocolate fatiado fino no topo, se desejar.
Recipe Notes
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
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