Receita de torta de chocolate com merengue gelada e simples, que além de deliciosa não vai ao forno. É a sobremesa perfeita para o Natal e para festas de aniversário.
Course:Sobremesa
Cuisine:Americana
Keywords:receita de torta de chocolate, torta de chocolate
Prepare a crosta: Triture os biscoitos em um processador de alimentos ou coloque-os em um saco plástico lacrado e bata com um rolo de massa até ficar como uma farofa fina.
Em seguida, misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até ficar homogênea. Pressione a mistura no fundo e nas laterais de uma forma redonda para torta de 20 centímetros. Faça com que a crosta cubra até o topo das laterais da forma. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos.
Derreta 57 gramas de chocolate no microondas, cerca de 1 a 2 minutos. Misture até ficar homogêneo. Pincele a parte inferior da crosta da torta. Refrigere por 10 minutos ou até que esteja endurecida para evitar que o fundo da crosta se esmigalhe depois de fatiada. Reserve!
Faça o recheio: coloque 280 gramas de chocolate, manteiga e creme de leite em uma tigela média. Leve ao microondas por 1 ½ a 2 minutos e misture até ficar homogêneo. Despeje sobre a crosta da torta e alise a superfície com as costas de uma colher ou espátula. Leve à geladeira até firmar, cerca de 2 horas.
Faça o merengue suíço: coloque as claras, o açúcar e o creme de tártaro em uma tigela grande à prova de calor. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente. Certifique-se de que o fundo da tigela não toque na água.
Bata a mistura vigorosamente com um fouet até ficar quente ao toque, 2 a 3 minutos. Retire a tigela e bata a mistura quente com uma batedeira até dobrar de volume e formar picos firmes, cerca de 4 a 5 minutos.
Cubra a torta de chocolate com merengue e toste com um maçarico de cozinha.
Recipe Video
Recipe Notes
Rendimento: 8 fatias
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: Zero
Tempo de resfriamento: 2 horas e 30 minutos
Tempo total: 2 horas e 50 minutos
ArmazenamentoGuarde a torta na geladeira por até 3-4 dias (sem merengue). Se for coberto com merengue, leve à geladeira por apenas um dia porque depois o merengue começará a se dissolver e perder volume. Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 15-20 minutos antes partir.Congele apenas a torta sem o merengue. Certifique-se de descongelar antes de cortar.
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