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Torta de Chocolate

Receita de torta de chocolate com merengue gelada e simples, que além de deliciosa não vai ao forno. É a sobremesa perfeita para o Natal e para festas de aniversário.
Course:Sobremesa
Cuisine:Americana
Keywords:receita de torta de chocolate, torta de chocolate
Prep Time 20 minutes
Cook Time 0 minutes
2 hours 30 minutes
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings 8 pessoas
Calories602 kcal
Cost R$ 7, 00 por pessoa

Equipment

  • liquidificador
  • tigelas
  • fouet
  • forma redonda

Ingredients

Ingredientes:

    Para a crosta:

    • 226 gramas de Oreos
    • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
    • 57 gramas de chocolate meio-amargo

    Para o recheio:

    • 283 gramas de chocolate meio-amargo
    • 1 ½ colheres de sopa de manteiga sem sal
    • 1 xícara de chá de creme de leite

    Para o merengue:

    • 3 claras de ovo grandes
    • ½ xícara de chá de açúcar
    • ¼ colher de chá de creme de tártaro

    Instructions

    Modo de preparo

    • Prepare a crosta: Triture os biscoitos em um processador de alimentos ou coloque-os em um saco plástico lacrado e bata com um rolo de massa até ficar como uma farofa fina.
    • Em seguida, misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até ficar homogênea. Pressione a mistura no fundo e nas laterais de uma forma redonda para torta de 20 centímetros. Faça com que a crosta cubra até o topo das laterais da forma. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos.
    • Derreta 57 gramas de chocolate no microondas, cerca de 1 a 2 minutos. Misture até ficar homogêneo. Pincele a parte inferior da crosta da torta. Refrigere por 10 minutos ou até que esteja endurecida para evitar que o fundo da crosta se esmigalhe depois de fatiada. Reserve!
    • Faça o recheio: coloque 280 gramas de chocolate, manteiga e creme de leite em uma tigela média. Leve ao microondas por 1 ½ a 2 minutos e misture até ficar homogêneo. Despeje sobre a crosta da torta e alise a superfície com as costas de uma colher ou espátula. Leve à geladeira até firmar, cerca de 2 horas.
    • Faça o merengue suíço: coloque as claras, o açúcar e o creme de tártaro em uma tigela grande à prova de calor. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente. Certifique-se de que o fundo da tigela não toque na água.
    • Bata a mistura vigorosamente com um fouet até ficar quente ao toque, 2 a 3 minutos. Retire a tigela e bata a mistura quente com uma batedeira até dobrar de volume e formar picos firmes, cerca de 4 a 5 minutos.
    • Cubra a torta de chocolate com merengue e toste com um maçarico de cozinha.

    Recipe Video

    Recipe Notes

    • Rendimento: 8 fatias
    • Tempo de preparo: 20 minutos
    • Tempo de cozimento: Zero
    • Tempo de resfriamento: 2 horas e 30 minutos
    • Tempo total: 2 horas e 50 minutos
    Armazenamento
    Guarde a torta na geladeira por até 3-4 dias (sem merengue). Se for coberto com merengue, leve à geladeira por apenas um dia porque depois o merengue começará a se dissolver e perder volume. Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 15-20 minutos antes partir.
    Congele apenas a torta sem o merengue. Certifique-se de descongelar antes de cortar.

    Nutrition

    Calories: 602kcal | Carbohydrates: 57g | Protein: 7g | Fat: 39g | Saturated Fat: 27g | Cholesterol: 66mg | Sodium: 207mg | Potassium: 386mg | Fiber: 2g | Sugar: 39g | Vitamin A: 726IU | Calcium: 156mg | Iron: 3mg
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