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Receita de Rabanada Assada

Esta receita de rabanada assada é perfeita para o café da manhã ou como sobremesa e pode ser preparada com antecedência e ir ao forno antes de servir. É cremosa, levemente doce, com camadas de cream cheese e frutas vermelhas ou morangos.
Course:café da manhã
Cuisine:Americana
Keywords:rabanada assada, receita de rabanada assada
Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
tempo de embeber no leite 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings 12 fatias
Calories675 kcal
Cost R$ 10,00 por fatia

Equipment

  • batedeira
  • tigelas
  • espátula
  • Travessa

Ingredients

Ingredientes:

    Para a rabanada assada:

    • 454 gramas Pão de brioche de 16 onças cortado em cubos de 1 polegada
    • 340 gramas onças de cream cheese amolecido (ou pacotes de 1 ½)
    • 1/2 xícara de chá de açúcar
    • 4 ¼ xícaras de chá de creme de leite fresco dividido
    • 2 xícaras de chá de frutas vermelhas frescas ou congeladas
    • 10 ovos grandes
    • 2/3 xícara de chá de açúcar
    • 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
    • 1 colher de chá de canela em pó

    Para o molho de frutas vermelhas:

    • 2 xícaras de chá de frutas vermelhas ou morangos frescas ou congeladas
    • 2 colheres de sopa de açúcar
    • 1 ½ colher de chá de amido de milho

    Instructions

    Modo de preparo

    • Pré-aqueça o forno a 350 graus F (180 graus C). Unte uma assadeira ou pirex grande retangular (cerca de 23 x 33 cm) com manteiga. Reserve!
    • Corte o pão em cubos de 2.5 cm e coloque a metade no fundo da assadeira.
    • Na tigela da batedeira, misture o cream cheese, ½ xícara de açúcar e 2 ¼ xícaras de creme de leite até ficar homogêneo e cremoso. Ponha metade da mistura de cream cheese em cima do pão e espalhe. Espalhe por cima cerca de 1 xícara de frutas vermelhas. Cubra com o pão restante, a mistura de cream cheese e 1 xícara de frutas vermelhas.
    • Em uma outra tigela, faça o creme: Adicione os ovos, 2 xícaras de creme de leite, 2/3 xícaras de açúcar, baunilha e canela. Bata bem até ficar bem misturado (cerca de 1 minuto). Despeje a mistura de ovos sobre o pão / cream cheese / frutas vermelhas.
    • Use uma colher para empurrar um pouco do creme para baixo da camada superior da rabanada. Cubra com papel alumínio e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos ou durante a noite.
    • Asse, coberto com papel alumínio, por 30 minutos. Em seguida, remova o papel alumínio e descarte.
    • Continue a assar a rabanada assada por 20 a 25 minutos ou até que o topo esteja firme como o de um pudim de leite condensado.
    • Retire do forno e deixe descansar enquanto prepara o molho de frutas vermelhas. Para isso, misture as frutas vermelhas, o açúcar e o amido de milho em uma tigela para microondas até que a mistura fique homogênea. Cozinhe em potência alta por 2 minutos e depois misture. Se o molho não ficar grosso, cozinhe por mais 2 minutos
    • Espalhe o molho por cima da rabanda assada e sirva morna!

    Recipe Video

    Recipe Notes

    • Rendimento: 12 fatias
    • Tempo de preapro: 20 minutos
    • Tempo de cozimento: 50 minutos
    • Tempo para embeber no leite/creme: 30 minutos
    • Tempo total: 1 hora e 40 minutos
     
    Posso congelar a rabanada assada?
    Eu não recomendo! O creme vai quebrar e a mistura de cream cheese pode ficar arenosa.
    Armazenamento
    Você pode preparar esta rabanada assada um dia antes, cobrir e guardar na geladeira para assar na manhã seguinte. As sobras conservam-se bem na geladeira por até 3 dias.

    Nutrition

    Calories: 675kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 13g | Fat: 48g | Saturated Fat: 28g | Cholesterol: 332mg | Sodium: 391mg | Potassium: 212mg | Fiber: 2g | Sugar: 28g | Vitamin A: 1941IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 145mg | Iron: 1mg
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