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Uma tigela de creme de batata
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Creme de Batata com Chouriço ao Vinho Tinto

Receita fácil e saborosa de creme de batata com chouriço dourado no vinho tinto. Uma verdadeira delícia para o jantar e também para dias frios.
Servings 4 pessoas

Ingredients

Ingredientes:

  • ¼ xícara de chá de azeite de oliva (mais 1 colher de sopa) Não extra-virgem)
  • 2 xícaras de chá de alho-porró fatiado (somente as partes brancas)
  • 1 cebola branca pequena descascada e cortada em pedaços
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 e ½ xícaras de chá de batata descascada e cortada em pedaços
  • 5 xícaras de chá de caldo de galinha líquido
  • 1 xícara de chá de leite de coco
  • Sal à gosto
  • 1 colher de chá de pimenta moída branca
  • 115 g de chouriço em rodelas
  • 2 colheres de sopa de vinho tinto
  • Salsinha picada

Instructions

Modo de Preparo:

  • Numa panela média, esquente ¼ xícara de azeite de oliva sobre fogo médio e refogue o alho-porró,  a cebola e o alho por 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando até que fiquem macios. Depois, acrescente a batata. Refogue por uns 3 minutos, sempre mexendo (Não deixe que as verduras fiquem douradas. O objetivo aqui é  de tornar as verduras cozidas e macias para que sejam passadas no liquidificador e não de dourá-las pois a cor dourada dos mesmos alteraria a cor da sopa/creme).
  • Depois de refogá-las, acrescente o caldo de galinha líquido. Deixe levantar fervura sobre fogo médio-alto. Uma vez que levante fervura, tampe a panela e reduza o fogo para médio-baixo. Deixe cozinhar por uns 10 minutos, acrescente o leite de coco, tampe a panela novamente e cozinhe por mais 5 minutos ou até que a batata esteja completamente cozida.
  • Remova do fogo e deixe esfriar um pouco. Passe tudo no liquidificador muito bem até obter um creme (se necessário, passe essa quantidade de caldo/sopa de 2 ou 3 vezes para que o liquidificador não vaze com tanta sopa/caldo). Em seguida, acrecente o sal e a pimenta e mexa.
  • Em uma frigideira, sobre fogo médio-alto, esquente muito bem 1 colher de sopa de azeite. Acrescente as rodelas de chouriço e doure por 1 minuto de cada lado. Reduza o fogo para médio, adicione o vinho e deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos ou até que o vinho tenha evaporado por completo.
  • Sirva a sopa/creme de batata morna com algumas rodelas de chouriço por cima e um pouco da salsinha picada. Pode ser acompanhada por torradas e um bom vinho tinto. Bom apetite!

Recipe Notes

OBS: Serve 4 a 6 pessoas

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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