Frango Assado com Molho Chimichurri
Ingredients
Ingredientes:
Para o Frango
- ½ xícara de chá de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
- 2 colheres de chá de caldo de galinha Knorr em pó
- ½ colher de chá de cuminho
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta moída a gosto
- 1 colher de chá de coentro seco
- ½ colher de chá de coriandro em pó
- Suco fresco de ½ limão
- 4 pimentas malaguetas em vidro
- 1 frango inteiro 2 kg, lavado e enxuto (enxugue todo o excesso de água com uma toalha de papel)
Para o Molho Chimichurri
- 1 molho de coentro*
- ¼ xícara de chá de azeitona verde*
- ½ xícara de chá de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 dente de alho sem pele
- ¼ colher de chá de pimenta seca vermelha opcional
- ¼ colher de chá cuminho
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de açúcar*
* Estes ingredientes não fazem parte da receita original de Chimichurri.
Instructions
Modo de Preparo:
- Para preparar o Galeto Assado com Molho Chimichurri, pré-aqueça o forno a 205º C.
- No processador, processe bem todos os ingredientes, exceto o frango (é claro!) até obter uma mistura pastosa.
- Ponha o frango com o peito virado pra cima sobre uma grade (a qual deverá ficar dentro de uma forma grande funda). Com a mão, passe metade da mistura pastosa embaixo da pele do frango e a outra metade na cavidade do frango e no seu exterior, conforme fotos acima. Depois amarre as pernas do frango com um cordão culinário.
- Asse o frango por 75 minutos ou até que um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre a temperatura de 71 º C . Depois de assado, deixe o frango esfriar por 15 minutos antes de fatiar e sirva com o molho chimichurri.
- Bata todos os ingredientes do molho chimichurri no processador ou no liquidificador. Sirva com o Galeto Assado. Qualquer sobra poderá ser refrigerada num depósito fechado. É excelente para usar em sanduíches.
Recipe Notes
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.