1 e ½ copos americanosde manteiga sem sal amolecida ou à temperatura ambiente
1 e ½ copos americanosde açúcar granulado
1 e ½ copos americanosde manteiga de amendoim(peanut butter)
2ovos grandes à temperatura ambiente
2colheres de cháde essência de baunilha
3 e ¾ copos americanosde farinha de trigo
1 e ½ colheres de cháde fermento em pó
1colher de cháde bicarbonato de sódio
½colher de cháde sal
Para o recheio de cheesecake:
1pacote ( 8 oz ou 227 g)de cream cheese à temperatura ambiente
½copo americano de manteiga de amendoim(peanut butter)
1copo americano de açúcar
2colheres de cháde essência de baunilha
Para a cobertura de chocolate:
½copo americano de raspas ou pingos de chocolate meio amargo
2 a 3 colheres de sopade creme de leite de caixinha
Instructions
Modo de preparo:
Para preparar a massa: Bata na batedeira a manteiga amolecida e o açúcar em velocidade média até obter uma mistura cremosa. Adicione a manteiga de amendoim (peanut butter), os ovos, e a baunilha. Bata somente o suficiente para que os ingredientes se incorporem à massa (1 a 2 minutos).
Em uma tigela grande, peneire e misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Lentamente, adicione os ingredientes peneirados à mistura de manteiga de amendoim, batendo em velocidade baixa até se incorporarem à massa. Cubra e leve à geladeira por cerca de 30 a 60 minutos para firmar a massa de biscoito.
Enquanto isso, prepare o recheio. Misture todos os seus ingredientes na batedeira até obter uma mistura homogênea e cremosa. Cubra e leve à geladeira.
Pré-aqueça o forno a 190°C (ou 375 graus F). Forre 2 a 3 assadeiras grandes com papel manteiga e reserve.
Usando uma concha ou colher de sorvete, ponha aproximadamente 20 biscoitos grandes nas assadeiras forradas (mantendo entre cada biscoito uma distância de cerca de 5 cm). Pressione o topo de cada biscoito com a palma da mão para achatá-los.
Asse por cerca de 13 a 15 minutos. Coloque as assadeiras sobre uma grade e deixe os biscoitos esfriarem completamente. Vire 10 biscoitos de cabeça pra baixo e coloque o equivalente a 2 ou 3 colheres de (sopa) do recheio de cheesecake sobre os biscoitos de amendoim. Cubra cada biscoito com outro biscoito para formar sanduíches. Reserve.
Faça a cobertura de chocolate: Ponha numa tigela o chocolate e o creme de leite e esquente no microondas em potência média (50 %) por cerca de 60 a 90 segundos. Retire e mexa bem. Se o chocolate não estiver totalmente derretido, aqueça a mistura novamente em intervalos de 15 a 30 segundos até que o chocolate tenha derretido completamente. Usando um garfo, regue o chocolate derretido sobre cada biscoito de amendoim recheado. Deixe o chocolate endurecer e sirva!
Recipe Notes
OBS: Rendimento: 10 sanduíches de biscoito de amendoim recheado Tempo total: 50 min Tempo de preparo: 35 min Tempo de cozimento: 15 min
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.
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