150g (5.3 ounces)de sua linguiça defumada favorita (exemplo: paio), cortada em rodelas ou picada
½cebolas pequenas amarelapicada
2dentesde alhopicados
2xícaras de cháde couve picada ou em tirinhasse você não estiver usando couve fresca mas sim a congelada, deixe descongelar primeiro e depois esprema para retirar o excesso de água
¼xícara de cháde vinho branco seco
Sal e pimenta do reino à gosto
715g (ou 26,5 onças)de feijão preto enlatado, escorrido
1colher de cháde suco de limão fresco
2colheres de sopade azeite de oliva extra-virgem
2colheres de sopade suco de laranja fresco
6 a 8tomates-cerejacortadas ao meio
Lascas de queijo parmesão
Instructions
Modo de preparo:
Em uma frigideira grande anti-aderente, cozinhe juntos o bacon e a lingüiça sobre fogo médio-alto, mexendo de vez em quando (cerca de 5-7 minutos). Retire da panela com uma escumadeira e reserve em um prato forrado com papel-toalha.
Na mesma frigideira, refogue a cebola picada na gordura do bacon sobre fogo médio por cerca de 1 a 2 minutos, mexendo de vez em quando (OBS: o objetivo é cozinhar a cebola sem dourar). Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo sempre. Adicione as couve picada e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 2 minutos sobre fogo médio. Adicione de volta à frigideira o bacon e linguiça cozidos. Imediatamente, ascrecente o vinho e deixe evaporar. Tempere com sal e pimenta à gosto, e mexa.
Em uma tigela grande, misture bem os ingredientes cozidos ao feijão preto escorrido, ajustando o sal e a pimenta se necessário. Em seguida, misture o suco de limão. Em uma outra tigela (pequena), adicione o suco de laranja e despeje lentamente o azeite, mexendo bem com um batedor até engrossar (molho vinagrete de laranja). Misture sal e pimenta à gosto.
Misture delicadamente o vinagrete de laranja com à mistura de feijão preto. Acrescente os tomates cortados ao meio e sirva a salada de feijoada, morna ou gelada, com lascas de queijo parmesão por cima. Bom apetite!
Recipe Notes
OBS: Serve: 4 Tempo total: 24 min Tempo de preparo: 10 min Tempo de cozimento: 14 min
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.
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