Modo de Preparo:

• Para preparar a cartola: Pré-aqueça o forno a 350 graus F (180 graus C). Em uma tigela pequena, misture o açúcar e a canela, bem como o extrato de baunilha, a noz-moscada e o cravo em pó, se desejar. Reserve.
• Cerca de 30 minutos depois, corte as bananas pela metade verticalmente, e depois horizontalmente. Você vai terminar com 4 metades por banana.
• Em uma grande frigideira anti-aderente, em fogo médio, aqueça a manteiga por cerca de 2 a 3 minutos ou até que derreta e começa borbulhar. Adicione as metades de banana e frite até que ambos os lados estejam dourados. Retire do fogo, escorra as bananas em toalhas de papel. Reserve.
• Unte uma assadeira média de vidro com mais manteiga sem sal. Arrume as bananas reservadas, alinhando cada conjunto de quatro metades paralelalmente e bem juntinhas em uma única camada. Você terá dois conjuntos de bananas.
• Jogue por cima as nozes picadas (opcional) e, em seguida, cubra com uma fatia de queijo de aproximadamente do mesmo tamanho de cada banana cortada. Polvilhe as fatias de queijo generosamente com a mistura de açúcar e canela.
• Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 5-7 minutos ou até que o queijo esteja derretido.
• Remova cada porção cuidadosamente com uma espátula e coloque em um prato. Sirva imediatamente. Pode ser acompanhada de sorvete de baunilha, regada com calda quente de chocolate.
• Para preparar a calda de chocolate: Coloque o chocolate picado em uma tigela de vidro média. Reserve. Aqueça o creme de leite numa panela pequena em fogo médio e ferva. Despeje sobre o chocolate, e misture bem até ficar homogêneo.