Este Macarrão com Calabresa tem um molho cremoso de creme de leite e é preparado em apenas 30 minutos em uma panela só, fazendo um jantar fácil e econômico para uma família.
2colheres de sopade azeite de olivaou óleo vegetal
½quilo de linguiça calabresacortada em fatias (ou você pode substituir por chouriço, linguiça bratwurst ou andouille. Se você não é fã de pimenta, use uma linguiça suave como a Portuguesa)
1cebola amarela grandepicada
2dentesde alhopicados
1colher de cháde tempero italiano
2xícaras de cháde caldo de galinhaou caldo de legumes
2xícaras de cháde molho de tomate
1colher de cháde salou mais, se desejar
340gramasde macarrão gravataou você pode usar conchas de macarrão, orecchiette, mini penne ou mezzi rigatoni
⅓xícara de cháde creme de leiteDICA: Para uma massa mais cremosa, adicione também 113 gramas de cream cheese em temperatura ambiente, cortado em pedaços, ou requeijão cremoso
Para Servir:
Queijo parmesão ralado
2colheres de sopade salsa italianapicada (ou manjericão fresco)
Instructions
Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto, adicione o azeite e doure levemente a linguiça em ambos os lados, cerca de 4-6 minutos. Remova o excesso de óleo!
Reduza o fogo para médio e refogue a cebola picada por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente (não deixe dourar). Adicione o alho e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando.
Junte o tempero italiano por cerca de 10 segundos e adicione o caldo aos poucos, mexendo para raspar o fundo da panela. Junte o molho de tomate e o sal e, em seguida, adicione o macarrão. Se você gosta de alimentos picantes ou está adicionando uma linguiça suave, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha!
Deixe a mistura levantar fervura, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 13-15 minutos, ou até que o macarrão esteja al dente. Certifique-se de mexer delicadamente de vez em quando para evitar que a massa grude. Se necessário, adicione um pouco de caldo extra ou água (apenas o suficiente para o macarrão cozinhar).
Desligue o fogo e misture o creme de leite e o cream cheese, se desejar. Mexa até ficar cremoso e homogêneo (e sem pedaços de cream cheese). Ajuste o sal!
Deixe a massa descansar por cerca de 2-3 minutos para que o creme de leite aqueça e o molho engrosse. Polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado e salsinha por cima e sirva.
Recipe Notes
Serve 6 pessoas
Tempo de preapro: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Como ConservarGuarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.Você pode reaquecer o prato no micro-ondas ou em uma panela, com algumas colheres de creme de leite para fazer o molho ficar cremoso de novo.O congelamento não é recomendado porque pode quebrar o molho. Mas você pode armazenar a massa cozida (cozida 1-2 minutos antes de ficar al dente e totalmente fria) em um recipiente hermético no freezer por até um mês. Descongele na geladeira durante a noite e faça o restante da receita antes de servir.
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
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