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close up de um prato de macarrão com calabresa
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Macarrão com Calabresa

Este Macarrão com Calabresa tem um molho cremoso de creme de leite e é preparado em apenas 30 minutos em uma panela só, fazendo um jantar fácil e econômico para uma família. 
Course:prato principal
Cuisine:brasileira
Keywords:linguiça, macarrão com calabresa
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 6 pessoas
Calories358 kcal
Cost R$ 6,00 por pessoa

Equipment

  • 1 pote
  • 1 colher de pau

Ingredients

Para o macarrão com linguiça:

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal
  • ½ quilo de linguiça calabresa cortada em fatias (ou você pode substituir por chouriço, linguiça bratwurst ou andouille. Se você não é fã de pimenta, use uma linguiça suave como a Portuguesa)
  • 1 cebola amarela grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de tempero italiano
  • 2 xícaras de chá de caldo de galinha ou caldo de legumes
  • 2 xícaras de chá de molho de tomate
  • 1 colher de chá de sal ou mais, se desejar
  • 340 gramas de macarrão gravata ou você pode usar conchas de macarrão, orecchiette, mini penne ou mezzi rigatoni
  • xícara de chá de creme de leite DICA: Para uma massa mais cremosa, adicione também 113 gramas de cream cheese em temperatura ambiente, cortado em pedaços, ou requeijão cremoso

Para Servir:

  • Queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de salsa italiana picada (ou manjericão fresco)

Instructions

  • Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto, adicione o azeite e doure levemente a linguiça em ambos os lados, cerca de 4-6 minutos. Remova o excesso de óleo!
  • Reduza o fogo para médio e refogue a cebola picada por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente (não deixe dourar). Adicione o alho e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto, mexendo de vez em quando.
  • Junte o tempero italiano por cerca de 10 segundos e adicione o caldo aos poucos, mexendo para raspar o fundo da panela. Junte o molho de tomate e o sal e, em seguida, adicione o macarrão. Se você gosta de alimentos picantes ou está adicionando uma linguiça suave, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha!
  • Deixe a mistura levantar fervura, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 13-15 minutos, ou até que o macarrão esteja al dente. Certifique-se de mexer delicadamente de vez em quando para evitar que a massa grude. Se necessário, adicione um pouco de caldo extra ou água (apenas o suficiente para o macarrão cozinhar).
  • Desligue o fogo e misture o creme de leite e o cream cheese, se desejar. Mexa até ficar cremoso e homogêneo (e sem pedaços de cream cheese). Ajuste o sal!
  • Deixe a massa descansar por cerca de 2-3 minutos para que o creme de leite aqueça e o molho engrosse. Polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado e salsinha por cima e sirva.

Recipe Notes

  • Serve 6 pessoas
  • Tempo de preapro: 15 minutos
  • Tempo de cozimento: 15 minutos
  • Tempo total: 30 minutos
Como Conservar
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
Você pode reaquecer o prato no micro-ondas ou em uma panela, com algumas colheres de creme de leite para fazer o molho ficar cremoso de novo.
O congelamento não é recomendado porque pode quebrar o molho. Mas você pode armazenar a massa cozida (cozida 1-2 minutos antes de ficar al dente e totalmente fria) em um recipiente hermético no freezer por até um mês. Descongele na geladeira durante a noite e faça o restante da receita antes de servir.

Nutrition

Calories: 358kcal | Carbohydrates: 50.6g | Protein: 12.9g | Fat: 13.9g | Saturated Fat: 5.1g | Polyunsaturated Fat: 1.6g | Monounsaturated Fat: 6.3g | Cholesterol: 22mg | Sodium: 876.4mg | Potassium: 509.9mg | Fiber: 1.7g | Sugar: 4.2g | Vitamin A: 660.2IU | Vitamin C: 9.3mg | Calcium: 60.5mg | Iron: 3.4mg

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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