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bolo de batata doce inteiro em um prato
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Bolo de Batata Doce com Cobertura de Caramelo

Bolode batata doce com cobertura de caramelo para uma sobremesa fácil e gostosa que pode ser servida com café. A massa é amanteigada e a cobertura é doce!
Course:Sobremesa
Cuisine:Americana
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Tempo para esfriar 20 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings 12 pessoas
Calories570 kcal
Author Denise Browning
Cost R$ 6,00 por pessoa

Equipment

  • 1 batedeira
  • 1 tigela
  • 1 gradinha
  • 1 panela
  • 1 colher de pau
  • 1 espátula

Ingredients

Para o Bolo de Batata Doce:

  • 1 xícara de chá de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de chá de açúcar granulado
  • 4 ovos grandes em temperatura ambiente
  • 3 colheres de sopa de leitelho OU 3 colheres de sopa de leite integral misturado com ½ colher de chá de vinagre branco ou suco de limão
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de noz-moscada moída
  • 2 xícaras de chá de batata-doce cozida descascada e amassada (cozinhe e amasse a batata doce antes de medir). VEJA COMO COZINHAR ELA ABAIXO!
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha

Para a cobertura de caramelo (OPCIONAL):

  • ½ xícara de chá de açúcar mascavo
  • ¼ xícara de chá de manteiga sem sal
  • ⅓ xícara de chá de creme de leite
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • ¾ xícara de chá de açúcar de confeiteiro

Instructions

  • Pré-aqueça o forno a 180 graus C. Unte e enfarinhe uma forma de buraco de 25 cm e reserve.
  • Na batedeira elétrica, bata a manteiga e adicione o açúcar, batendo em velocidade baixa até ficar uam mistura leve e fofa (cerca de 3 a 4 minutos). Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição em velocidade baixa até incorporar. Raspe a tigela após cada adição. Adicione o leitelho e bata apenas até incorporar.
  • Em uma outra tigela, misture a farinha, sal, fermento em pó, bicarbonato de sódio e especiarias. Adicione esta mistura de farinha lentamente à mistura de ovos em velocidade baixa até combinar. Junte a batata doce amassada e a baunilha.
  • Despeje a massa na forma preparada e nivele uniformemente. Asse por 55 a 70 minutos ou até que um palito inserido saia limpo.
  • Deixe esfriar em uma gradinha por 20 minutos, depois vire em um prato de servir.
  • Quando o bolo esfriar completamente, prepare a cobertura de caramelo, se desejar. Nosso bolo de batata-doce pode ser servido simples ou coberto com a cobertura de caramelo.
  • Para a cobertura de caramelo: Leve o açúcar mascavo, o creme de leite e a manteiga para ferver em uma pequena panela de aço inoxidável em fogo médio, mexendo sempre.
  • Ao levantar fervura, mexa constantemente por cerca de 1 minuto. Retire a panela do fogo e misture a baunilha. Aos poucos, misture o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Continue mexendo a mistura até que comece a esfriar e engrossar. Ela deve ficar lisinha!
  • Imediatamente despeje a mistura sobre o bolo de batata-doce frio e deixe descansar. Decore os lados com cranberries frescas e folhas de hortelã, ou como desejar.

Recipe Notes

  • Rendimento: 12 fatias
  • Tempo de preparo: 30 minutos
  • Tempo de cozimento: 60 minutos
  • Tempo para esfriar: 20 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 50 minutos 
Como Cozinhar Batata Doce
Lave a batatas doces com casca em água fria, esfregando bem até remover toda a sujeira da casca.
Leve uma panela de água com uma pitada de sal para ferver.
Descasque as batatas com um descascador de batatas e corte-as em pedaços de 2,5 cm. Você também pode cozinhá-las inteiras e com a casca, se preferir, mas vai demorar mais.
Com cuidado, adicione as batatas-doces à água fervente.
Reduza o fogo para médio-alto e mantenha uma fervura lenta durante todo o cozimento.
Cozinhe as batatas-doces até ficarem macias. Leva de 12 a 15 minutos (cubos de 2,5 cm). Já para batatas inteiras leva de 30 a 50 minutos, dependendo do tamanho da batata doce.
Como Conservar
Guarde o bolo de batata doce coberto, em temperatura ambiente, por até 3 dias.
Você pode congelar o bolo, mas sem cobertura. Para isso, basta enrolar bem o bolo frio com papel manteiga e depois com papel alumínio e congelar.
Descongele na geladeira ou sobre o balcão e cubra com a cobertura de caramelo.
 

Nutrition

Calories: 570kcal | Carbohydrates: 84.5g | Protein: 6.6g | Fat: 23.6g | Saturated Fat: 14.3g | Polyunsaturated Fat: 1.3g | Monounsaturated Fat: 6.2g | Trans Fat: 0.8g | Cholesterol: 113.3mg | Sodium: 232mg | Potassium: 310.2mg | Fiber: 2.7g | Sugar: 53.3g | Vitamin A: 9743.3IU | Vitamin C: 9.2mg | Calcium: 102.9mg | Iron: 2.3mg

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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