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Caramel-Apple-Brownie-Cheesecake
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Cheesecake de Maçã com Calda de Caramelo

Essa cheesecake de maçã é feita com massa de brownie, cream cheese e pecanas, maçã caramelado e calda de caramelo. Uma verdadeira delícia americana!

Ingredients

Ingredientes:

    Para a Cheesecake de Maçã

    • ¾ copo americano de pecans
    • 455 g de cream cheese à temperatura ambiente
    • ½ copo americano de açúcar granulado
    • 1 colher de chá de essência de baunilha
    • 4 ovos grandes à temperatura ambiente
    • ½ copo americano de açúcar mascavo
    • ½ copo americano de manteiga sem sal derretida
    • 1 copo americano de farinha de trigo
    • 1 colher de chá de canela em pó
    • 1 colher de chá de fermento em pó
    • ¼ colher de chá de sal
    • 1 e ½ copos americanos de maçã verde de preferência (descasdada e picada)

    Para a Cobertura de Maçã Caramelada

    • ¼ copo americano de manteiga sem sal
    • ½ copo americano de açúcar
    • 1 colher de chá de suco fresco de limão
    • 5 maçãs grandes verdes de preferência, descascadas e fatiadas

    Para a Calda de Caramelo

    • 1 copo americano de açúcar mascavo
    • ½ copo americano de manteiga sem sal à temperatura ambiente
    • ¼ copo americano de creme de leite de caixinha
    • ¼ copo americano de mel
    • 1 colher de chá de essência de baunilha**

    Esse ingrediente não é parte da receita original. Ele foi adicionado à receita por mim.

      Instructions

      Modo de Preparo:

      • Para preparar a Cheesecake de Maçã com Calda de Caramelo, pré-aqueça o forno a 180°C. Asse as pecans dentro de uma forma, distribuindo-as em uma só camada, por 7 ou 8 minutos. Remova do forno, deixe esfriar e pique as pecans. Reserve.
      • Reduza a temperatura do forno para 160°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda (22.5 cm). Despeje as pecans dentro da forma preparada e reserve.
      • Na batedeira, bata em velocidade média o cream cheese, o açúcar granulado e a baunilha até obter uma mistura homogênea e cremosa. Adicione 3 ovos (um de cada vez), batendo bem a cada adição. Reserve.
      • Numa bacia, bata bem o açúcar mascavo, a manteiga derretida e 1 ovo. Depois misture bem a farinha, a canela, o fermento e o sal até obter uma mistura homogênea. Acrescente a maça picada e mexa. Ponha essa mistura dentro da forma. Cuidadosamente despeje a mistura de cream cheese sobre essa mistura da maça.
      • Asse a 160°C por uns 70 minutos ou até que a cheesecake esteja firme.  Remova do forno e passe uma faca delicadamente nas bordas para soltar. Mas não retire as laterais da forma agora. Deixe esfriar completamente por umas 2 horas e depois transfira para um prato grande.
      • Por enquanto que a cheesecake esfria, prepare a cobertura de maça caramelada e a calda de caramelo. Uma vez que estejam prontas, ponha a cobertura por cima da cheesecake e depois despeje ½ xícara da calda de caramelo por cima. Reserve o que sobrar da calda para despejar na cheesecake de outra vez que for servida de novo.
      • Em uma frigideira grande sobre fogo médio, derreta a manteiga e depois misture os outros 2 ingredientes. Cozinhe, mexendo sempre, por uns 5 a 6 minutos ou até que a mistura fique dourada.
      • Acrescente as maçãs fatiasdas e deixe cozinhar por uns 15 a 18 minutos ou até que as maçãs estejam macias e carameladas.
      • Remova do fogo e deixe esfriar por pelo menos uns 20 minutos antes de despejar sobre a cheesecake já fria.
      • Ponha todos os ingredientes da calda de caramelo em uma panela média sobre fogo médio-alto e deixe levantar fervura, mexendo constantemente (aproximadamente uns 2 minutos). Remova do fogo, acrescente a baunilha, mexa e deixe esfriar por uns 15 minutos antes de servir.
      • Qualquer sobra da calda poderá ser refrigerada num depósito fechado por até uma semana. Para aquecer, esquente num pirex no microondas por uns 10 a 15 segundos em temperatura alta ou até que a calda esteja morna. Mexa bem.

      Recipe Notes

      OBS: A receita desta cheesecake foi baseada na receita de Caramel Apple-Brownie Cheesecake da revista Southern Living – Edição de September 2012. Eu traduzi a receita e incorporei algumas modificações a mesma.

      ** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

      Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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