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Frango na Moranga

Um delicioso guisado cremoso de frango na moranga coberto com queijo e ervas-- ideal para o outono (ou para qualquer época do ano).
Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings 6

Ingredients

Ingredientes:

    Para a abóbora:

    • 1 abóbora média
    • 1 colher de sopa de sal
    • 1 pitada de pimenta do reino moída
    • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

    Para o Frango Ensopado:

    • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
    • 1 cebola média amarela ou branca picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 700 g de frango assado com a pele retirada e desfiado
    • ½ xícara de chá de vinho branco seco
    • 2 colheres de chá de extrato de tomate
    • 1 xícara de chá de caldo de galinha líquido
    • Sal e pimenta à gosto
    • ¾ xícara de chá de abóbora machucada obtida da tampa da abóbora assada
    • 1 xícara de chá de leite de coco
    • 1 /2 xícara de chá de requeijão cremoso
    • 2 colheres de sopa de salsa ou coentro picado
    • 1 a 2 xícaras de chá de queijo em tirinhas para a cobertura mussarela ou outro queijo de sua escolha que derreta bem

    Instructions

    Modo de preparo:

      Para a abóbora:

      • Pré-aqueça o forno a 191 graus C. Forre uma folha de papel manteiga em cada uma das 2 assadeiras retangulares ou redondas. Reserve.
      • Corte uma tampa no topo da abóbora usando uma faca afiada pequena.
      • Retire todas as sementes, tanto da abóbora quanto de sua tampa.
      • Tempere o interior da abóbora e a parte interna da tampa com sal e pimenta. Pincele a manteiga derretida nas bordas superiores da abóbora e na parte interior da tampa. Derrame o restante da manteiga dentro da abóbora. Coloque a abóbora em uma das assadeiras e a tampa da abóbora (a parte interna deverá ficar voltada pra cima) na outra assadeira. Cubra ambas com uma folha de papel manteiga.
      • Asse cada uma individualmente. Primeiro asse a abóbora por cerca de 30 minutos ou até que esteja macia. Depois, asse a tampa da abóbora por cerca de 20 minutos. Remova o papel manteiga de cima de cada uma e deixe esfriar na forma em cima de uma grade. Uma vez morna, retire a polpa de abóbora assada da tampa com uma colher e , se necessário, da parte interna da abóbora - apenas o suficiente para obter ¾ de xícara de polpa. Tenha cuidado para não cortar a abóbora pois você precisará dela intacta para colocar o ensopado de frango sem vazar. Reserve a polpa.

      Para o ensopado de frango:

      • Em uma panela grande, aqueça o óleo sobre fogo médio até que a cebola fique translúcida (cerca de 3 minutos), mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione o alho e cozinhe por cerca de 30 segundos.  Aumente o fogo para médio-alto, adicione o frango desfiado, e refogue por cerca de 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o vinho e deixe evaporar.
      • Acrescente o extrato de tomate e, em seguida, o caldo, o sal e a pimenta. No liquidificador, bata a polpa da abóbora machucada assada com leite de coco e acrescente ao ensopado de frango. Assim que levantar fervura, diminua o fogo para médio- baixo, cubra parcialmente e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
      • Misture o requeijão ao ensopado de frango e deixe cozinhar por 2 minutos sobre fogo médio-baixo . Retire do fogo e misture a salsa picada ou coentro. Despeje o ensopado de frango dentro da abóbora e ponha uma camada de queijo por cima. Leve ao forno em temperatura alta por cerca de 5 minutos ou até que o queijo tenha derretido e comece a dourar.
      • Sirva o ensopado de frango ou frango na moranga com arroz branco. Bom apetite!

      Recipe Notes

      OBS: Serve: 6 - 8   Tempo total: 1 h 40 min  Tempo de preparo: 20 min  Tempo de cozimento: 80 min

      ** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

      Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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