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Arroz Doce com Leite Condensado

Receita deliciosa e cremosa de arroz doce com leite condensado servido com canela e raspas de limão siciliano. Um asobremesa super reconfortante!
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4

Ingredients

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de chá de arroz branco cru grão médio
  • 2 xícaras de chá de leite integral
  • 400 ml leite de coco
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 gemas grandes à temperatura ambiente
  • 1/4 xícara de chá açúcar
  • 1 colher de chá essência de baunilha
  • Raspas de 1 limão de preferência limão Siciliano

Instructions

Modo de preparo:

  • Para preparar o arroz doce com leite condensado -- Em uma panela grande, misture o arroz , o leite integral, leite de coco, sal, canela e noz-moscada . Leve para ferver em fogo alto, mexendo sempre.
  • OBS: Se você quiser que seu arroz doce fique branquinho, reduza a quantidade de canela e noz-moscada para uma pitada somente de cada e deixe para acrescentar ao arroz somente no final do cozimento juntamente com as raspas de limão.
  • Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 a 25 minutos. Em seguida, destampe a panela, adicione o leite condensado, e continue cozinhando (destampado), mexendo sempre, por cerca de 8 a 10 minutos ou [u]até que o arroz esteja macio[/u] e haja sido reduzido um pouco. Retire a panela do fogo.
  • Em uma tigela média, bata as gemas, açúcar e baunilha. Adicione lentamente esta mistura ao arroz doce, mexendo constantemente. Ponha a panela em fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo e raspando os lados e fundo da panela constantemente com uma colher de pau, por cerca de 1 minuto. Retire a panela do fogo, misture as raspas de limão, e transfira o arroz doce para taças. Sirva morno, à temperatura ambiente ou gelado. Pouco antes de servir, decore o arroz doce no topo com canela em pó e raspas de limão.

Recipe Notes

OBS: Serve: 4-6  Tempo total: 40 min  Tempo de preparo: 10 min  Tempo de cozimento: 30 min 
Se o arroz doce com leite condensado não for servido ainda morno, coloque uma folha de filme plástico sobre a superfície do arroz para evitar que uma camada espessa se forme. Arroz de grão médio pode ser encontrado em supermercados locais. Os mais baratos, em geral, possuem grãos mais duros. Neste caso, deixe o arroz submergido no leite integral (à temperatura ambiente) por cerca de 1 hora antes de começar o processo de cozimento.
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