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Olho de Sogra

Olho de sogra são docinhos de coco sem glutém parcialmente revestidos com ameixa.  São excelentes para festas, Dia das Bruxas, e outras ocasiões.
Prep Time 23 minutes
Cook Time 7 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 28 unidades

Ingredients

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 gema de ovo grande à temperatura ambiente
  • 1 xícara de chá de coco ralado desidratado ou adoçado
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal amolecida (além de mais para untar o prato e as mãos)
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha opcional
  • Açúcar granulado para enrolar os docinhos
  • 28 ameixas secas

Instructions

Modo de preparo:

  • Em uma panela média anti-aderente, misture bem o leite condensado com a gema e depois o coco ralado. Acrescente a manteiga. Cozinhe sobre fogo médio (boca grande), mexendo sempre com uma colher de pau, até a mistura engrossar e começar a despregar do fundo da panela (cerca de 7 minutos).
  • Retire do fogo, misture a baunilha, e espalhe mistura em um prato untado com manteiga. Deixe esfriar completamente e , com as mãos untadas, enrole em bolinhas e depois modele em um formato alongado. Use meia colher de sopa como medida. Depois, passe as bolinhas no açúcar granulado. Reserve.
  • Ponha as ameixas secas sobre uma tábua e corte ao meio mas com cuidado para não dividir por completo. Ponha cada um dos docinhos reservados dentro de cada uma das ameixas secas. Ponha nas forminhas.

Recipe Notes

OBS: Rendimento: 28   Tempo total: 30 min  Tempo de preparo: 23 min  Tempo de cozimento: 7 min
Olho de sogra deve ser armazenado em um recipiente hermético limpo por até 2 dias à temperatura ambiente ou na geladeira por até 4 dias. Se refrigerados, devem ser levados à temperatura ambiente antes de serem servidos.

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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