¼ xícara de chá de azeitona verde*picada ou fatiada
¾xícara de cháde tomate picada enlatada
1 e ½xícara de cháde molho de tomate
2colheres de sopa de creme de leite em caixinha*opcional
1xícara de chá de mussarela ralada*
1colher de sopa de orégano seco*opcional
OBS: * Estes ingredientes representam meu toque pessoal à receita tradicional, a qual comumente usa carne moída, mas não na minha casa ou na casa da minha tia Bete em Recife.
Instructions
Modo de preparo:
Prepare a massa das panqueca: Passe todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira untada com óleo sobre fogo médio. Derrame a massa na panela, usando aproximadamente ¼ xícara para cada panqueca. Distribua a massa uniformemente fazendo movimentos circulares. Cozinhe por 1 minuto de cada lado ou até que esteja levemente dourada. Use uma espátula para ajudar a virar a panqueca. Reserve e prepare o recheio.
Para preparar o recheio das panquecas: Massageie os peitos de frango com os temperos (sal, pimenta, caldo de galinha, e cuminho). Esquente o óleo numa panela grande e doure os peitos em fogo médio por 7 minutos de cada lado. Ponha num prato e deixe esfriar antes de desfiar.
Refogue a cebola e o alho. Adicione o milho, as azeitonas e o tomate enlatado. Misture e deixe cozinhar por 1 minuto. Desfie o frango. Acrescente as verduras refogadas e mexa.
Num depósito ou bacia, misture o molho de tomate com o creme de leite. Reserve.
Espalhe uma concha do molho num pirex médio. Recheie cada panqueca com ¼ xícara da mistura de frango. Enrole e ponha sobre o molho uma ao lado da outra. Distribua o restante do molho sobre as panquecas, espalhe o queijo e depois o orégano.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, até que o queijo derreta (10 minutos). Sirva com uma salada fresca.
Recipe Notes
OBS: Serve: 4
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.
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