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Panquecas de Frango

Receita fácil de panquecas de frango. Pode ser servida com vegetais cozidos ou com uma salada fresca.
Servings 4 pessoas

Ingredients

Ingredientes:

    Para a Massa das Panquecas:

    • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
    • 2 ovos grandes
    • 2 xícaras de chá de leite morno
    • 1/4 colher de chá de sal
    • 2 colheres de sopa de manteiga derretida

    Para o Recheio das Panquecas:

    • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
    • 1/2 kg peito de frango sem pele e sem osso
    • Sal e pimenta moída à gosto
    • 2 colheres de chá de cuminho
    • 2 colheres de chá de caldo de galinha em pó Knorr
    • 1 cebola amarela pequena picada
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 xícara de chá de milho cozido*
    • 1/4 xícara de chá de azeitona verde* picada ou fatiada
    • 3/4 xícara de chá de tomate picada enlatada
    • 1 e 1/2 xícara de chá de molho de tomate
    • 2 colheres de sopa de creme de leite em caixinha* opcional
    • 1 xícara de chá de mussarela ralada*
    • 1 colher de sopa de orégano seco* opcional

    OBS: * Estes ingredientes representam meu toque pessoal à receita tradicional, a qual comumente usa carne moída, mas não na minha casa ou na casa da minha tia Bete em Recife.

      Instructions

      Modo de preparo:

      • Prepare a massa das panqueca: Passe todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira untada com óleo sobre fogo médio. Derrame a massa na panela, usando aproximadamente 1/4 xícara para cada panqueca. Distribua a massa uniformemente fazendo movimentos circulares. Cozinhe por 1 minuto de cada lado ou até que esteja levemente dourada. Use uma espátula para ajudar a virar a panqueca. Reserve e prepare o recheio.
      • Para preparar o recheio das panquecas: Massageie os peitos de frango com os temperos (sal, pimenta, caldo de galinha, e cuminho). Esquente o óleo numa panela grande e doure os peitos em fogo médio por 7 minutos de cada lado. Ponha num prato e deixe esfriar antes de desfiar.
      • Refogue a cebola e o alho. Adicione o milho, as azeitonas e o tomate enlatado. Misture e deixe cozinhar por 1 minuto. Desfie o frango. Acrescente as verduras refogadas e mexa.
      • Num depósito ou bacia, misture o molho de tomate com o creme de leite. Reserve.
      • Espalhe uma concha do molho num pirex médio. Recheie cada panqueca com 1/4 xícara da mistura de frango. Enrole e ponha sobre o molho uma ao lado da outra. Distribua o restante do molho sobre as panquecas, espalhe o queijo e depois o orégano.
      • Leve ao forno médio, pré-aquecido, até que o queijo derreta (10 minutos). Sirva com uma salada fresca.

      Recipe Notes

      OBS: Serve: 4 

      ** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

      Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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