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quindim em uma grade -- um parcialmente comido e outros inteiros
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Receita de Quindim

Esta receita de quindim faz uma sobremesa fácil e sem glutén que leva gemas de ovo, açúcar, coco ralado e leite de coco, resultando em um doce cremoso com uma crosta fina de coco. Pode se tornar cetogénica apenas com a substituição de um ingrediente.
 
Course:Sobremesa
Cuisine:brasileira
Keywords:receita de quindim
Prep Time 5 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 12 unidades
Calories183 kcal
Cost R$ 2,00 por unidade

Equipment

  • forno
  • tigela
  • forma

Ingredients

Ingredientes:

  • 12 gemas grandes de ovos à temperatura ambiente
  • 50 g de coco ralado
  • 200 ml (aproximadamente ¾ xícara mais 2 colheres de sopa) de leite de coco
  • 1 copo americano de açúcar Para fazer a versão CETO, basta substituir açúcar por adoçcante em pó (mais ou menos 1 e ½ copos americanos.)
  • 1 colher de chá de licor de laranja ou essência de baunilha** OPCIONAL
  • Manteiga e açúcar para untar as forma(s)

Instructions

Modo de Preparo:

  • Pré-aqueça o forno a 350° F (180 ° F). Unte com uma forma para 12 cupcakes, 12 forminhas, ou uma forma de buraco de 15 cm e polvilhe com açúcar (fundo e laterais). Reserve.
  • Passe as gemas por uma peneira para retirar a pele. Em uma tigela grande, misture bem as gemas, o leite de coco e os flocos, o açúcar e também o licor/ extrato, se desejar, até obter uma mistura homogênea. Despeje na forma preparada (¾ cheia para a forma de cupcakes).
  • Asse por 25 a 30 minutos (forma de cupcakes ou forminhas) ou 50-60 minutos (forma de buraco para quindão) em banho-maria, ou até que esteja firme e um palito inserido no centro saia limpo. Para o banho-maria, coloque a forma ou forminhas em uma forma maior com agua fervente. A água deve ficar até a metade da forma ou forminhas de quindim.
  • Retire do forno e deixe esfriar um pouco sobre uma grade, por cerca de 5 minutos. Coloque uma assadeira rasa ou uma travessa sobre a forma e inverta os quindins sobre ela (é fundamental não desenformar o quindim quente, porque ele vai quebrar, ou frio, porque ele não sairá da forma facilmente). Se necessário, passe uma pequena faca ou espátula gentilmente nas bordas para ajudar a desenformar o doce. A "crosta" do coco ficará no fundo da sobremesa depois de invertida em um prato.
  • Deixe esfriar completamente e leve à geladeira. Sirva gelado! Se quiser, decore com folhas frescas de hortelã ou com uma pitada de coco ralado.

Recipe Notes

  • Rendimento: 12 unidades
  • Tempo de preparo: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Tempo total: 35 minutos
** NA VERSÃO CETO, CADA QUINDIM TEM: 122  calorias e 2 gramas de carboidratos.
DICA: para fazer o famoso quindim de padaria, basta acrescentar uma clara à receita. 
Como armazenar
O topo brilhante do quindim (uma característica ou sinal de quindins frescos) começará a desaparecer após um dia. Mas a sobremesa pode ser feita com antecedência e consumida até 3 ou 4 dias depois, devendo ser guardada na geladeira em recipiente hermético. Não congele para não alterar sua consistência cremosa.

Nutrition

Calories: 183kcal | Carbohydrates: 19g | Protein: 3g | Fat: 11g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 195mg | Sodium: 13mg | Potassium: 79mg | Fiber: 1g | Sugar: 17g | Vitamin A: 260IU | Calcium: 27mg | Iron: 1mg

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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