1 e ¼copos americanos (175 gramas) de farinha de trigo
½colher de cháde sal
1colher de sopade açúcar
½copo americano (113 gramas) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubinhos
¼copo americano (60 ml)de água bem gelada (mais se necessário)
Para o Recheio:
⅓copo americano 70 gramas de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
210gramasde açúcar mascavo
2ovos grandesà temperatura ambiente
1colher de cháde essência de baunilha
¼copo americano (60 ml)de leite de coco light
6ameixas secascortadas ao meio
¼copo americano de castanha de caju picada
2colheres de sopade coco ralado
Instructions
Modo de Preparo:
Para preparar a massa:
Num processador, junte a farinha de trigo, o sal e o açúcar. Processe até que tudo fique totalmente misturado. Adicione a manteiga gelada em cubos (distribuindo igualmente nas laterais) e bata novamente no processador por aproximadamente 15 segundos. Acrescente a água gelada (despeje pouco a pouco distribuindo igualmente ao rededor). Bata ligeiramente. A massa ficará com uma aparência ligeiramente empelotada e deverá grudar levemente quando apertada contra os dedos. Se necessário, acrescente mais uma ou duas colheres de sopa de água gelada até que fique com a consistência descrita acima.
Vire a massa sobre uma superfície e junte bem formando uma bola. Aperte com a mão para aplanar a massa, a qual deverá ficar no formato de disco (nem tão fino nem tão grosso). Enrole em filme plástico e ponha na geladeira por 1 hora. Isso ajudará a massa a relaxar.
Depois, retire a massa do filme plástico e ponha sobre uma superfície enfarinhada. Abra a massa com um rolo (sempre trabalhe a massa com o rolo do centro para as pontas). Corte 12 círculos de 10 cm de diâmetro cada um. Ponha cada círculo dentro de forminhas de cupcakes, ajeitando as laterais para que fique bem assentada obtendo o formato de copinhos. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por mais 30 minutos.
Para preparar o recheio:
Pré-aqueça o forno a 190º C.
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Em seguida, bata os ovos um a um e depois a baunilha. Misture o leite de coco. No fundo de cada massa forrada na forminha, ponha metade de uma ameixa e despeje um pouco da mistura de castanha com coco ralado, distribuindo igualmente entre as forminhas. Depois, despeje delicadamente a mistura batida com auxílio de uma colher (aproximadamente 2 a 3 colheres de sopa para cada forminha forrada com a massa).
Asse por 20 minutos ou até que a massa fique dourada e o recheio esteja elevado e firme. Remova do forno e deixe esfriar. Sirva à temperatura ambiente ou gelada.
Recipe Notes
OBS: Rendimento: 12 tortinhas*(Fusão gastronômica entre Brasil e Canadá)
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.
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