Surubim ao Molho de Maracujá e Gergelim com Arroz de Coco
Receita nordestina deliciosa de surubim ao molho de maracujá e gergelim, acompanhado com arroz de coco. Uma receita nordestina deliciosa para agradar toda a família!
4colheres de sopade margarina sem salse você tem intolerância a lactose, substitua por azeite de oliva
2dentesde alhopicados
¼colher de cháde salmais extra para temperar os filés
1pitada de pimenta moída brancamais extra para temperar os filés
¼colher de cháde páprica
4filés de surubimou tilapia
1colher de sopade hortelãpicada
Suco de ½ limão
¼xícarade suco concentrado de maracujásegue receita abaixo
1- ½colher de sopade gergelim levemente torrado
Para o Molho de Maracujá:
½xícarade suco de maracujá concentrado engarrafado
¼xícarade suco de laranja
3colheres de sopade açúcar
1colher de sopade cachaça ou rum branco
3colheres de sopade caldo de galinhapeixe ou vegetais dissolvido em água
1pitada de sal e de pimenta moída branca
Para o Arroz de Coco:
2xícarasde arrozgrão longo
2xícarasde manteiga sem sal ou azeite de olivapara a versão vegetariana e sem lactose
2colheres de sopade cebola brancapicada
2xícarasde leite de coco
2xícarasde caldo de galinha líquido ou águapara a versão vegetariana
½xícarade coco ralado secoopcional
1colher de cháde sal
Instructions
Modo de preparo:
Para preparar o peixe:
Pré-aqueca o forno a 180°C. Numa panela, derreta a margarina ou esquente um pouco o azeite, misture o alho, ¼ colher de chá de sal, a pimenta e uma ¼ colher de chá de páprica.
Aqueca tudo em fogo baixo até que a margarina derreta e esquente um pouco. Remova do fogo. Pincele essa mistura no fundo de uma forma retangular, ponha os filés temperados com sal e pimenta extra e pincele os filés de peixe. Distribua a hortelã em cima dos filés.
Leve ao forno e deixe assar por 12 a 14 minutes ou até que os filés cozinhem totalmente.
Salpique umas gotas do suco de limão no topo dos filés. Ponha-os em uma travessa, deite o molho de maracujá por cima e o gergelim. Sirva com arroz de coco (receita abaixo).
Para fazer o molho de maracujá:
Ponha todos os ingredientes em uma panela pequena. Deixe ferver em fogo alto por uns 8 minutos até que o acúcar se dissolva e o molho engrosse. Adicione sal e pimenta. Mexa. Deixe esfriar um pouco e regue os filés com o molho morno.
Para fazer o arroz de coco:
Lave o arroz várias vezes até a água sair limpa. Ponha numa peneira e sacuda o excesso de água.
Numa panela média, em fodo médio, derreta a manteiga ou aqueca o azeite, depois acrescente a cebola e refogue até que fique translúcida.
Adicione o arroz e dê uma refogada rápida. Acrescente o leite de coco, o caldo ou água, o coco ralado (opcional) e o sal. Deixe levantar fervura, mexa, cubra a panela, e reduza o fogo.
Cozinhe por aproximadamente 15 minutos ou até que o arroz esteja cozido. Mexa uma vez mais, remova do fogo e cubra novamente deixando o arroz descansar tampado por uns 10 minutos. Fofe com um garfo e sirva imediatamente.
Recipe Notes
OBS: Serve 4 Tempo de preparo: 56 min
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.
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