Receita de Churros (Gourmet ou com Chocolate)
Churros, sejam gourmet ou com chocolate, são a sobremesa perfeita para festas ou simplesmente para o lanche da tarde. Deliciosamente crocantes por fora e macios por dentro, esses churros caseiros passados no açúcar com canela podem ser servidos com ganache de chocolate à moda espanola ... ou decorados para venda ou festas.
Servings 8
Calories289 kcal
Cost R$ 2,00 por churro
Equipment
- panelas
- assadeira
- saco de confeitar
- faca ou tesoura de cozinha
Ingredients
Para os churros:
- 2 xícaras água
- 2 coheres de sopa açúcar
- 1 colher de chá sal
- 2 colheres de sopa óleo
- 2 xícaras farinha de trigo
- 2 litros óleo para fritar
- ½ xícara açúcar
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 pitada noz-moscada opcional
Para o ganache de chocolate:
- ½ xícara creme de leite de caixinha ou fresco
- 100 gramas chocolate picado meio-amargo
Instructions
- Em uma panela média, em fogo médio, misture água, açúcar, sal e óleo. Deixe ferver, mexa e retire do fogo. Misture a farinha por cerca de 30 segundos até formar uma bola homogênea de massa.
- Na fritadeira ou em uma panela própria para fritar, aqueça o óleo a 190 ° C (375 ° F). Coloque a massa em um churrero ou em um saco de confeitar com uma ponta grande de estrela. Torça e feche o saco.
- Segure o saco de confeitar ou o churrero na posição vertical e por cima da fritadeira com óleo quente (para que os churros saiam retos) e, em seguida, esprema no comprimento apropriado (cerca de 18 cm).
- Depois de espremido, separe cada churro do saco de confeitar usando uma faca afiada ou uma tesoura de cozinha e deixe cair diretamente no óleo quente.
- Frite-os até dourar (cerca de 2 a 3 minutos), virando ocasionalmente para obter uma cor uniforme em todos os lados (não frite mais de que 4 ou 5 churros ao mesmo tempo, porque a temperatura da fritadeira diminuirá e isso afetará o produto final).
- Remova os churros do óleo quente com uma escumadeira e coloque em uma assadeira rasa forrada com papel toalha para escorrer a gordura. Se você usou um saco de confeitar, os churros não terão um buraco no meio.
- Opcionalmente, deixe esfriar um pouco e mantenha os churros na posição vertical; depois, faça um furo central longitudinal, de cima para baixo, usando um espeto de madeira (NÃO FAÇA UM FURO NO CENTRO, porque não recheiaremos nossos churros).
- Em outra assadeira, passe os churros na mistura de canela, noz-moscada e açúcar para cobrir enquanto ainda estão quentes. Reserve!
- Sirva embebido em calda de chocolate (veja como fazer abaixo). Ou sirva decorado por cima com cobertura de chocolate comprada na loja e doce de leite usando um bico estrela. Polvilhe com granulado colorido.
- Se desejar, coloque duas mini barras de chocolate ou mini Oreos por cima, como pode ser visto em uma das imagens. Bom apetite!!
Recipe Video
Recipe Notes
- Rendimento: 8 churros grandes
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 3 minutos
- Embora os churros fritos sejam deliciosos, não há problema em alguns preferirem assá-los. Para fazer isso, basta seguir todas as etapas para fazer os churros, exceto a fritura.
- Em vez disso, coloque a massa de churro em assadeiras forradas com papel manteiga. Asse-as a 400 ° F (220° C) por cerca de 20 minutos ou até que fiquem dourados.
- Deixe esfriar um pouco antes de passar na mistura de canela e açúcar e depois servir com calda de chocolate.
- Obviamente, você pode fazer churros na fritadeira sem óleo! Para usar esse método, você precisará adicionar 4 ovos à massa. Para fazer isso, transfira a massa quente para a tigela de uma batedeira.
- Adicione um ovo e bata a massa imediatamente na batedeira até que o ovo tenha sido incorporado à massa.
- Repita isso com os três ovos restantes (um de cada vez) e, em seguida, coloque a massa em um saco de confeitar com uma ponta grande de estrela.
- Em vez de colocar a massa no óleo quente, coloque-a no cesto da fritadeira.
- Faça quantos churros de uma só vez couberem no cesto da fritadeira ou airfryer deixando um pouco de espaço entre cada um e, em seguida, cubra as partes superiores com spray de cozinha anti-aderente ou pincele levemente com óleo.
- Feche a fritadeira e cozinhe os churros até dourarem e ficarem crocantes, cerca de 6 a 8 minutos, virando na metade do tempo de cozimento.
- Deixe os churros esfriarem um pouco, passe no açúcar e canela, e depois sirva como quiser.
- Goiabada derretida
- Doce de leite
- Manteiga de amendoim
- Nutella
- Creme de baunilha
- Manteiga de amendoim e geléia
- Romeu e Julieta
- Creme Chantily
- Doce de leite
- Cobertura de chocolate
- Granulados
- Sorvete
- Frutas vermelhas
- Nozes picadas
- Creme de manteiga (buttercream)
Nutrition
Calories: 289kcal | Carbohydrates: 43g | Protein: 4g | Fat: 8g | Saturated Fat: 12g | Cholesterol: 21mg | Sodium: 301mg | Potassium: 75mg | Fiber: 1g | Sugar: 18g | Vitamin A: 219IU | Calcium: 22mg | Iron: 2mg
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.
DID YOU MAKE THIS RECIPE?Comment and rate the recipe. Also follow us on Pinterest at @easyanddelish for more delish recipes.