Go Back
+ servings

Peito Bovino com Molho Barbecue

Peito bovino fácil e suculento que pode ser cozinhado na panela de pressão ou no forno até ficar macio. É servido com molho barbecue e fica uma delícia! Esta receita de peito de boi vai se tornar a sua preferida.
Course:prato principal
Cuisine:Americana
Keywords:forno, molho barbecue, panela de pressão, peito bovino
Prep Time 10 minutes
Cook Time 2 hours 15 minutes
Total Time 2 hours 25 minutes
Servings 12 pessoas
Calories506 kcal
Cost R$ 20,00 por pessoa

Equipment

  • Panela de pressão ou fornoi
  • assadeira
  • tigelas

Ingredients

Para o peito bovino:

  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • 1 colher de sopa de cebola em pó
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de sopa de páprica
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 2,7 kg de peito bovino aparado
  • 2 colheres de sopa de azeite

Para o molho barbecue:

  • 3 xícaras de chá de molho barbecue
  • 3/4 xícara de chá de vinagre de maçã ou vinagre de vinho tinto
  • 1 1/2 colheres de chá de molho de pimenta
  • 1 colher de chá de sal

Instructions

Peito bovino na pressão:

  • Pincele azeite no fundo da panela de pressão. Misture os temperos bem em uma tigela pequena. Coloque o peito em uma assadeira grande e tempere os dois lados do peito e esfregue o azeite ods dois lados.
  • Coloque o peito de boi com a gordura voltada para cima na panela de pressão. Misture os ingredientes do molho barbecue em uma tigela e cubra o peito com metade do molho. Leve à geladeira o molho restante ara mais usar tarde. Tampe e sele a válvula de pressão.
  • Cozinhe em alta pressão por 2 horas ou 2 horas e 15 minutos. Dependendo da sua panela de pressão, pressione o botão de carne e ajuste o tempo manualmente ou escolha a função manual e ajuste o tempo. Na panela de pressão manual simplesmente cozinhe a carne sobre fogo alto. Quando o tempo terminar, solte a pressão rapidamente e, em seguida, remova a tampa. Coloque a carne em uma assadeira forrada com papel alumínio.
  • Regue o peito com parte do molho barbecue restante. Grelhe na grelha superior fo forno por cerca de 8 a 10 minutos ou até carbonizar nas bordas. Regue novamente com o molho e deixe o peito repousar por 15 minutos. Fatie contra a fibra em fatias de 0,3 cm de espessura. Sirva o peito de bovino com o restante do molho para churrasco e um acompanhamento de sua escolha.

Peito bovino assado:

  • Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Tempere o peito (veja acima) e coloque-o em uma assadeira grande. Misture 1 xícara de caldo de carne com 1 xícara de água e adicione a mistura no fundo da assadeira. Cubra bem com papel alumínio grosso e cozinhe por 1 hora.
  • Reduza a temperatura para 148 ° C e deixe cozinhar por mais 5 a 6 horas ou até ficar macio. Regue o peito com o caldo da carne que estar no fundo da assadeira e depois com o restante do molho para churrasco.
  • Grelhe na grelha superior do forno por cerca de 8 a 10 minutos ou até carbonizar nas bordas. Regue novamente com o molho e deixe o peito repousar por 15 minutos. Em seguida, corte em fatias de 0,3 cm de espessura contra a fibra. Sirva com o restante do molho barbecue e um acompanhamento de sua escolha. Para fazer um peito defumado, use um defumador.

Recipe Video

Recipe Notes

  • Serve: 12 pessoas 
  • Tempo de preparo: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 2 horas e 15 minutos
  • Tempo total: 2 horas e 25 minutos
 
ARMAZENAMENTO
Ele conserva bem na geladeira por 3 a 5 dias ou congele-o por até 3 meses.

Nutrition

Calories: 506kcal | Carbohydrates: 32g | Protein: 47g | Fat: 19g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 140mg | Sodium: 1705mg | Potassium: 948mg | Fiber: 1g | Sugar: 25g | Vitamin A: 190IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 44mg | Iron: 5mg
DID YOU MAKE THIS RECIPE?Comment and rate the recipe. Also follow us on Pinterest at @easyanddelish for more delish recipes.