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filé inteiro de salmão grelhado com salsa tropical ou molho para peixe
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Salmão Grelhado

Receita fácil e rápida de Salmão Grelhado, servido com um molho para peixe bem tropical e refrescante. Além disso, aprenda como escolher e grelhar salmão e seus benefícios para a saúde.
Course:prato principal
Cuisine:Americana
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 pessoas
Calories431 kcal
Author Valentina Dimitrova
Cost R$ 25,00 por pessoa

Equipment

  • grelha ou churrasqueira
  • Bacia ou tigela

Ingredients

PARA O SALMÃO:

  • ¼ xícara de chá de suco de limão fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de mel opcional
  • 2 colheres de chá de mostarda Dijon
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta do reino
  • ½ colher de chá de alho em pó
  • 1 kg de filé de salmão com pele

PARA A SALSA OU MOLHO (OPCIONAL):

  • 1 xícara de chá de abacaxi fresco em cubos
  • ¾ xícara de chá de manga fresca em cubos
  • ¼ jalapeño sem sementes e fatiado
  • ⅛ colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 1 ½ limão espremido
  • ⅛ colher de chá de sal ou mais, se desejado
  • ¼ xícara de chá de cebola roxa picada
  • 2 colheres de sopa de coentro picado ou salsa
  • ⅓ xícara de chá de tomate em cubos

Instructions

  • Prepare a marinada. Coloque todos os ingredientes (exceto o salmão) em uma jarra, mexendo bem. Despeje metade da marinada em um saco plástico lacrável e coloque o salmão dentro. Reserve o restante da marinada na jarra. Deixe o salmão descansar em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos enquanto marina.
  • Enquanto isso, prepare a salsa ou molho. Corte todos os ingredientes, coloque tudo em uma tigela média, misture e tampe. Leve à geladeira por cerca de 20-30 minutos para que fique gelado e todos os sabores se incorporem.
  • Retire o salmão do saco e descarte a marinada dele. Limpe e unte a grelha. Certifique-se de que a grelha esteja quente (temperatura média-alta) antes de começar a grelhar o salmão.
  • Coloque o filé com a pele voltada para cima (a menos que você goste de pele crocante - então, neste caso, comece a grelhar a pele do salmão com o lado voltado para baixo), separados por 2,5 centímetros cada. Quando o salmão estiver 60% cozido e mudar de cor no meio, vire-o usando duas espátulas grandes. Para filés de 2,5 cm de espessura, leva cerca de 5-6 minutos. Depois de virar o salmão, pincele com a marinada restante e deixe cozinhar por cerca de mais 4 minutos ou até estar cozido.
  • Deixe descansar por 3-5 minutos antes de servir. Sirva com molho por cima.

Recipe Video

Recipe Notes

  • Serve 4 pessoas
  • Tempo de preparo: 20 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo total: 30 minutos
OBS.: O cozimento depende da espessura do filé e da temperatura da grelha. Se você for grelhar em fogo médio-alto um filé de salmão de 1 quilo de 2,5 cm de espessura, levará de 5 a 10 minutos para cozinhar. Se tiver 3,75 cm de espessura, pode levar 15 minutos e assim por diante. O melhor é observar atentamente e procurar sinais de cozimento. O salmão torna-se opaco e fica ligeiramente firme, mas macio o suficiente para cortar facilmente com um garfo.
Como armazenar
Se grelhado, guarde na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias ou congele o salmão grelhado por até 4-6 meses.
Se for fresco/cru, seque com papel-toalha e embrulhe bem o peixe em uma camada de filme plástico, seguido por outra camada de papel alumínio.
Leve à geladeira por até 2 dias na parte mais fria da geladeira, a gaveta de baixo. Certifique-se de que sua geladeira esteja na configuração mais fria.
Ou guarde no freezer por até 3 meses. Para descongelar o salmão, retire o salmão do congelador e coloque na geladeira durante a noite.

Nutrition

Calories: 431kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 50g | Fat: 23g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 7g | Monounsaturated Fat: 10g | Cholesterol: 138mg | Sodium: 727mg | Potassium: 1256mg | Sugar: 2g | Vitamin A: 105IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 36mg | Iron: 2mg

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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