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Pão de Mel

Receita de pão de mel caseiro recheado com doce de leite e coberto com chocolate. A massa é úmida e fofinha com um sabor de chocolate e especiarias.
Course:Sobremesa
Cuisine:brasileira
Keywords:pão de mel, receita de pão de mel
Prep Time 32 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 12 unidades
Calories657 kcal
Cost R$ 5,00 por unidade

Equipment

  • forma
  • fouet
  • batedeira
  • tigelas

Ingredients

Ingredientes

    Para a massa do pão de mel:

    • 3/4 xícara de leite integral
    • 1 colher de chá de canela
    • 1/2 colher de chá de cravo moído
    • 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
    • ½ colher de chá de gengibre em pó opcional
    • ½ xícara de chá de mel
    • 2 ovos grandes
    • 1 gema de ovo
    • 3/4 xícara de chá de açúcar mascavo
    • 1/2 colher de sopa de extrato de baunilha
    • 1/3 xícara de chá de óleo vegetal
    • 3 colheres de sopa de cacau em pó preferencialmente sem açúcar (peneirado)
    • ½ colher de chá de fermento em pó peneirado
    • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio peneirado
    • 1 ½ xícaras de chá de farinha de trigo peneirada

    Para o recheio:

    • 1 lata de doce de leite 380 gramas

    Para a cobertura:

    • 4 xícaras de chá de gotas de chocolate meio-amargo ou ao leite
    • ½ colher de sopa de óleo vegetal opcional

    Instructions

    Modo de Preparo:

    • Pré-aqueça o forno a 350º F (180º C). Unte e cubra com cacau em pó ou farinha uma mini forma de cupcake ou a forma tamanho padrão. Reserve!
    • Em uma panela pequena em fogo médio, mexa o leite, as especiarias e o mel e deixe ferver rapidamente. Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 10 a 20 minutos.
    • Quando a mistura de leite estiver morna, despeje no liquidificador e bata com os ovos e a gema, o açúcar mascavo, a baunilha e o óleo apenas até ficar homogêneo, cerca de 15 a 20 segundos.
    • Misture o cacau em pó peneirado, o fermento, o bicarbonato e a farinha em uma tigela grande. Despeje a mistura líquida batida na tigela e misture apenas até ficar homogênea.
    • Coloque a massa na forma de cupcake (cheia até a metade) e asse na grade do meio do forno por cerca de 10 a 12 minutos (mini) ou 18 a 20 minutos (forma padrão) - ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
    • Deslize uma faca pelas bordas para soltar os pães e inverta-os em uma travessa grande e plana ou em uma assadeira limpa enquanto ainda estão quentes. Certifique-se de que seus topos inchados estejam invertidos para baixo.
    • Coloque outra assadeira em cima de todos eles e depois algo pesado, como uma frigideira de ferro fundido. Essa técnica simples ajudará a achatar seus topos inchados. Funciona melhor enquanto ainda estão quentes.
    • Deixe-os descansar por cerca de 5 a 10 minutos. Em seguida, corte cada um ao meio no sentido do comprimento.
    • Espalhe o doce de leite em uma das metades e depois cubra com a outra metade como se fosse um sanduíche.
    • Coloque o chocolate em uma tigela grande e derreta no microondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo, até derreter (cerca de 1 ½ a 2 minutos). Mexa até ficar homogêneo. Se necessário, acrescente 1 colher de sopa de óleo para fazer o chocolate derretido não endurecer rapidamente.
    • Coloque cada pão de mel sobre um garfo e banhe no chocolate derretido (parte superior e laterais). Coloque em uma grade com uma assadeira embaixo ou em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe o excesso de chocolate escorrer de cada um deles. Deixe descansar na geladeira por cerca de 3 a 5 minutos.
    • Usando uma faca pequena, corte o excesso de chocolate endurecido nas bordas inferiores. Sirva como está ou decore cada pão de mel como desejar. Eu reguei os meus com chocolate branco derretido e cobri com granulado.

    Recipe Video

    Recipe Notes

    • RENDIMENTO: Esta receita rende 24 pães de mel (se usar uma forma de mini cupcakes) ou 12 (se usar uma forma tamanho padrão). Eu fiz o meu na forma normal e rendeu 12. 
    • Tempo de preparo: 32 minutos
    • Tempo de cozimento: 18 minutos
    • Tempo total: 50 minutos 
    Quanto tempo dura o pão de mel?
    Se cobertos com chocolate, eles duram cerca de 7 dias quando armazenados embalados em temperatura ambiente. Eles conservam por mais tempo na geladeira, cerca de 2 a 3 semanas.
    Como congelar
    Para isso, não recheie ele com doce de leite nem cubra com chocolate. Faça os pães de mel, deixe esfriar e não corte ao meio. Em seguida, embrulhe cada um com papel manteiga e coloque-os em um saco para freezer. Congele por até 3 meses.
    Descongele na geladeira, coloque sobre o balcão atingir a temperatura ambiente, corte ao meio, recheie e cubra com chocolate.

    Nutrition

    Calories: 657kcal | Carbohydrates: 69g | Protein: 8g | Fat: 39g | Saturated Fat: 19g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 105mg | Potassium: 549mg | Fiber: 7g | Sugar: 44g | Vitamin A: 125IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 101mg | Iron: 6mg
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