Ingredientes:

Para o aperitivo:

• 12 fatias finas de pão francês ou baguete
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta moída
• 227 gramas de queijo de cabra cremoso ou queijo catupiry
• 12 fatias de presunto de Parma
• 1/2 xícara de molho chimichurri segue receita
• 1/4 xícara de pinhões torrados ou castanhas de caju torradas picadas

Para o molho chimichurri:

• 1/2 xícara de coentro
• 2 colheres de sopa de salsinha
• 1 colher de sopa de azeitona verde picada*
• 1 colher de sopa de azeitona preta picada*
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 dente de alho
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca
• 1/4 colher de chá de cuminho
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de açúcar*

* Estes ingredientes não fazem parte da receita tradicional de chimichurri.