Modo de Preparo:

• Prepare o arroz de forno: Em uma panela, em fogo médio, doure a linguiça e o bacon na própria gordura (3 minutos).  Adicione a cebola e frite (2 minutos) e depois junte o arroz (1 minuto).  Adicione a água, o caldo de galinha e o sal.  Quando levantar fervura, mexa, abaixe o fogo e tampe a panela.  Deixe cozinhar de 12 a 15 minutos ou até o arroz ficar macio.
• Retire do fogo, adicione o Molho Mornay e os vegetais, misturando bem.  Ponha metade do arroz num pirex untado e cubra com uma camada de queijo (2 xícaras).  Repita uma segunda camada com a outra metade do arroz e queijo (2 xícaras).  Cubra com uma folha de papel alumínio untada.  Leve ao forno pre-áquecido a 180º C por aprozimadamente 25 minutos ou até que o queijo derreta.  Remova o papel alumínio, ponha o queijo ralado e leve ao forno alto por mais 3 ou 4 minutos para o queijo dourar.  Decore com a salsinha e sirva.
• Alternativamente, remova o papel alumínio e espalhe a batata palha no topo. Decore com a salsinha picada e sirva imediatamente.
• Prepare o mornay: Amorne o leite (não ferva).
• Numa outra panela média, derreta a manteiga em fogo médio e misture a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem com uma colher de pau até formar uma mistura pastosa esbranquiçada.
• Misture o leite morno aos poucos e vá mexendo bem por mais ou menos 20 minutes até que a mistura engrosse.
• Remova do fogo, passe o molho por uma peneira para retirar qualquer pelota.
• Misture o sal, a pimenta, o caldo em pó, a noz-moscada e o queijo. Mantenha o molho coberto até a hora de usá-lo.