Sweet-corn-coconut-pudding, Mungunza-doce, canjica
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Mungunzá Doce

Mungunzá Doce, também conhecido simplesmente como canjica no sudeste e sul do Brasil, é uma sobremesa junina sem glúten e deliciosa.
Servings 12 porções
Author Denise Browning

Ingredients

Ingredientes:

  • 250 g de milho para canjica amarelo ou branco
  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida da lata de leite
  • 1 e 1/2 copo americano  de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 4 cravos da índia
  • 1 pitada de noz-moscada moída**
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha**
  • 100 ml de leite de coco
  • Canela em pó para polvilhar

** Esses ingredientes refletem o meu toque pessoal à receita tradicional.

    Instructions

    Modo de Preparo:

    • Para preparar o mungunzá doce, na véspera deixe o milho de molho em água fria suficiente para cobrir o milho.
    • No dia, ponha o milho em uma panela de grande de fundo grosso com 950 ml de água fria e deixe cozinhar tampado em fogo médio-baixo por aproximadamente 60 a 75 minutos. Depois de cozido, junte o leite condensado, o leite, o açúcar, o pau de canela, os cravos-da-índia e a noz-moscada. Sobre fogo médio-alto, deixe levantar fervura. Depois, reduza o fogo e deixe cozinhar destampado em fogo médio-baixo por mais 15 minutos.
    • Acrescente a baunilha, o leite de coco e uma pitada de canela em pó. Mexa bem e retire do fogo. Coloque o mungunzá doce em uma tigela funda ou em tacinhas e sirva o mungunzá doce morno ou gelado polvilhado com canela em pó.

    Recipe Notes

    OBS: Rendimento: 12 porções
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