Mungunzá Doce, também conhecido simplesmente como canjica no sudeste e sul do Brasil, é uma sobremesa junina sem glúten e deliciosa.
Mungunzá Doce
Mungunzá Doce, também conhecido simplesmente como canjica no sudeste e sul do Brasil, é uma sobremesa junina sem glúten e deliciosa.
Servings: 12 porções
Ingredients
Ingredientes:
- 250 g de milho para canjica amarelo ou branco
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida da lata de leite
- 1 e 1/2 copo americano de açúcar
- 1 pau de canela
- 4 cravos da índia
- 1 pitada de noz-moscada moída**
- 2 colheres de chá de essência de baunilha**
- 100 ml de leite de coco
- Canela em pó para polvilhar
** Esses ingredientes refletem o meu toque pessoal à receita tradicional.
Instructions
Modo de Preparo:
- Para preparar o mungunzá doce, na véspera deixe o milho de molho em água fria suficiente para cobrir o milho.
- No dia, ponha o milho em uma panela de grande de fundo grosso com 950 ml de água fria e deixe cozinhar tampado em fogo médio-baixo por aproximadamente 60 a 75 minutos. Depois de cozido, junte o leite condensado, o leite, o açúcar, o pau de canela, os cravos-da-índia e a noz-moscada. Sobre fogo médio-alto, deixe levantar fervura. Depois, reduza o fogo e deixe cozinhar destampado em fogo médio-baixo por mais 15 minutos.
- Acrescente a baunilha, o leite de coco e uma pitada de canela em pó. Mexa bem e retire do fogo. Coloque o mungunzá doce em uma tigela funda ou em tacinhas e sirva o mungunzá doce morno ou gelado polvilhado com canela em pó.
Notes
OBS: Rendimento: 12 porções
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