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Frutos do Mar ao Pesto

Frutos do Mar ao Pesto é preparado com postas de bacalhau fresco e camarão cozinhado em molho pesto. Tudo é preparado na mesma panela e leva cerca de 10 minutos para cozinhar. Excelente para a Páscoa bem como para qualquer dia do ano.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 pessoas

Ingredients

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 800 g de bacalhau fresco descongelado, ou 4 filés
  • 680 g de camarão grande cozido e descongelado (despelado, limpo e sem rabo)
  • 1/2 colher de sopa de sal
  • 1/2 colher de sopa de pimenta do reino moída
  • Suco fresco de 1 limão grande
  • 3/4 copo americano de molho pesto
  • 1 lata alcachofras em conserva líquido drenado, 396 g
  • 6 a 8 azeitonas pretas
  • 4 fatias de limão
  • Salsa picada opcional

Instructions

Modo de preparo:

  • Para preparar esses frutos do mar ao pesto: Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira. Cozinhe o alho picado por cerca de 1 minuto, mexendo ocasionalmente. Não deixe dourar! Retire o alho cozido da frigideira com uma colher de buraco e reserve.
  • Tempere os filés de bacalhau e camarão com sal e pimenta. Reserve o camarão. Adicione os filés de bacalhau à frigideira e deixe cozinhar ainda em fogo médio por cerca de 4 minutos.
  • Despeje suco de limão sobre os filés de bacalhau, adicione o camarão e o molho pesto. Deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos. Adicione a alcachofra, azeitonas, e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto. Decore com fatias de limão no topo. Sirva os frutos do mar ao pesto ainda quente com uma pitada de salsa picada, se desejar. Bom apetite! 

Recipe Video

Recipe Notes

OBS: Tempo de preparo: 15 min Tempo de cozimento: 10 min Tempo total:  25 min  SERVE: 4 pessoas.
Sugestões de acompanhamentos: macarrão, arroz, batata palha, purê de batata, polenta cremosa, quinoa, vegetais cozidos ou assados no forno, etc
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