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A bowl of okra salad on a table
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Salada de Quiabo com Tomate

Salada de quiabo com tomate regada com molho balsâmico e salpicada com gergelim preto torrado. Um excelente acompanhamento para carnes.
Servings 6

Ingredients

Ingredientes:

  • 3 xícaras de chá quiabo médio a pequeno
  • 4 xícaras de chá água
  • 4 ½ colheres de chá sal divididas
  • 2 colheres de sopa vinagre
  • 3 tomates maduros
  • ½ colher de chá açúcar
  • Pimenta preta moída a gosto
  • 2 colheres de sopa vinagre balsâmico
  • 3 colheres de sopa azeite de oliva
  • ¼ xícaras de chá gergelim torrado

Instructions

Modo de Preparo:

  • Limpe o quiabo com toalha de papel e reserve. Numa panela grande, ferva a água com 1- ½ colher de chá de sal e vinagre. Cozinhe o quiabo por 3 minutos, escorra e submerja em uma tigela com água e gelo. Escorra bem e reserve. Repita este procedimento com a outra metade do quiabo.
  • Parta as tomates em quatro. Retire as sementes e as partes centrais. Corte as tomates em 8, na horizontal, em tamanho similar ao do quiabo. Renderá aproximadamente 1-½ xícaras de chá.
  • Ponha as tomates cortadas em um escorredor e salpique 2 colheres de chá de sal. Deixe escorrer por 15 minutos.
  • Numa tigela pequena, junte 1 colher de chá de sal, o açúcar e a pimenta. Misture bem com o vinagre balsâmico e o azeite de oliva.
  • Misture o quiabo e os tomates com ⅔ do molho vinagrete. Ponha o restante do molho no centro de um prato decorativo. Ponha os vegetais em cima e despeje o gergelim torrado por cima. Sirva a salada de quiabo com tomate como um acompanhamento para carnes.

Recipe Notes

OBS:  Serve: 6
** Receita traduzida do livro 'The Brazilian Table', página 90.

** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.

Please note that health-focused and diet information provided on easyanddelish.com is for educational purposes and does not constitute medical advice, nor is it intended to diagnose, treat, cure, or prevent disease. Consult with your doctor or other qualified health professional prior to initiating any significant change in your diet or exercise regimen, or for any other issue necessitating medical advice.

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