Salada de quiabo com tomate regada com molho balsâmico e salpicada com gergelim preto torrado. Um excelente acompanhamento para carnes.
Salada de Quiabo com Tomate
Salada de quiabo com tomate regada com molho balsâmico e salpicada com gergelim preto torrado. Um excelente acompanhamento para carnes.
Servings 6
Ingredients
Ingredientes:
- 3 xícaras de chá quiabo médio a pequeno
- 4 xícaras de chá água
- 4 1/2 colheres de chá sal divididas
- 2 colheres de sopa vinagre
- 3 tomates maduros
- 1/2 colher de chá açúcar
- Pimenta preta moída a gosto
- 2 colheres de sopa vinagre balsâmico
- 3 colheres de sopa azeite de oliva
- 1/4 xícaras de chá gergelim torrado
Instructions
Modo de Preparo:
- Limpe o quiabo com toalha de papel e reserve. Numa panela grande, ferva a água com 1- 1/2 colher de chá de sal e vinagre. Cozinhe o quiabo por 3 minutos, escorra e submerja em uma tigela com água e gelo. Escorra bem e reserve. Repita este procedimento com a outra metade do quiabo.
- Parta as tomates em quatro. Retire as sementes e as partes centrais. Corte as tomates em 8, na horizontal, em tamanho similar ao do quiabo. Renderá aproximadamente 1-1/2 xícaras de chá.
- Ponha as tomates cortadas em um escorredor e salpique 2 colheres de chá de sal. Deixe escorrer por 15 minutos.
- Numa tigela pequena, junte 1 colher de chá de sal, o açúcar e a pimenta. Misture bem com o vinagre balsâmico e o azeite de oliva.
- Misture o quiabo e os tomates com 2/3 do molho vinagrete. Ponha o restante do molho no centro de um prato decorativo. Ponha os vegetais em cima e despeje o gergelim torrado por cima. Sirva a salada de quiabo com tomate como um acompanhamento para carnes.
Recipe Notes
OBS: Serve: 6
** Receita traduzida do livro 'The Brazilian Table', página 90.
Deise
21/01/2018 at 2:07 pmÉ sempre bom ter novas opções para uma saladinha, obrigada!