Salada de Quiabo com Tomate

Modo de Preparo:

• Limpe o quiabo com toalha de papel e reserve. Numa panela grande, ferva a água com 1- 1/2 colher de chá de sal e vinagre. Cozinhe o quiabo por 3 minutos, escorra e submerja em uma tigela com água e gelo. Escorra bem e reserve. Repita este procedimento com a outra metade do quiabo.
• Parta as tomates em quatro. Retire as sementes e as partes centrais. Corte as tomates em 8, na horizontal, em tamanho similar ao do quiabo. Renderá aproximadamente 1-1/2 xícaras de chá.
• Ponha as tomates cortadas em um escorredor e salpique 2 colheres de chá de sal. Deixe escorrer por 15 minutos.
• Numa tigela pequena, junte 1 colher de chá de sal, o açúcar e a pimenta. Misture bem com o vinagre balsâmico e o azeite de oliva.
• Misture o quiabo e os tomates com 2/3 do molho vinagrete. Ponha o restante do molho no centro de um prato decorativo. Ponha os vegetais em cima e despeje o gergelim torrado por cima. Sirva a salada de quiabo com tomate como um acompanhamento para carnes.