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Churrasco de Frango com Bacon

Churrasco de frango com bacon marinado na cerveja preta e ervas, enrolado com bacon e grelhado.
Servings 5 pessoas

Ingredients

Ingredientes:

  • 2 kg de coxa de frango sem pele
  • 1 litro e 65 ml de cerveja preta
  • 540 ml azeite de oliva que não seja extra-virgem senão o frango ficará com um gosto ruim depois de grelhado
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 2 colheres de chá de pimenta preta moída
  • 1 colheres de sopa de açúcar mascavo para balancear o amargo da cerveja
  • 8 dentes de alho picados
  • 1 colheres de sopa de alho em pó
  • 2 colheres de chá de cebola em pó ou 1 cebola branca pequena picada
  • 2 colheres de sopa de orégano fresco picado
  • 2 folhas de louro
  • 250 g de bacon para enrolar as coxas de frango uma tira de bacon por coxa

Instructions

Modo de preparo:

  • Numa bacia ou tigela grande, misture todos os ingredientes, exceto o bacon. Transfira metade de tudo para uma bolsa plástica grande (ziploc) e a outra metade para outra bolsa. Retire o ar o máximo possível e feche as bolsas. Ponha as bolsas plásticas dentro de uma tigela grande limpa e refrigere por pelo menos 2 até 8 horas, virando cada bolsa plástica pelo menos uma vez para que as outras partes das coxas possam tomar gosto.
  • Passado esse tempo, remova as coxas das sacolas plásticas e ponha numa forma, retirando o excesso de orégano de cima para que não queime durante o processo de grelhar. Despeje o líquido em uma outra tigela e reserve para pincelar as coxas quando estiverem sendo grelhadas no espeto.
  • Ponha o carvão e acenda o fogo da grelha de acordo com as instruções do fabricante, deixando esquentar por 30 minutos antes de começar a grelhar o frango.
  • Enrole uma tira de bacon em cada coxa de frango e enfie as coxas no espeto de churrasco uma a uma, deixando um espaço entre o cabo de madeira e a primeira coxa de frango.
  • Ponha o espeto na lateral (ao invés de pôr no centro) da grelha à carvão para prevenir de queimar a carne. Abaixe a tampa da grelha e deixe cozinhar por 5 minutos. Vire o espeto e cozinhe por mais 10 ou 15 minutos. Não esqueça de pincelar a carne com o líquido em que a carne foi marinada nesse meio-tempo. Não use esse líquido no 5 minutos anteriores ao término do cozimento. Cheque uma das coxas para ter certeza que esta totalmente cozida.
  • Sirva o churrasco de frango com bacon com uma salada fresca e/ou com milho grelhado e caipirinha, cerveja, guaraná ou suco. Bom Apetite!

Recipe Notes

OBS:  Serve: 5
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