Torta de Limão com Biscoito
Equipment
- forma de torta
- forno
- tigela
- batedeira
Ingredients
Para a crosta de biscoito:
- 2 ¾ xícaras de chá de migalhas de biscoito biscoitos Lazzaroni amaretti, biscoitos Maria ou masizena. Para uma versão sem glúten, use bolachas sem glúten para a crosta.
- 6 colheres de sopa de açúcar granulado
- ½ xícara de chá mais 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
Para o recheio:
- 9 gemas grandes de ovo em temperatura ambiente
- 3 latas de leite condensado adoçado 396 g cada
- 1 ½ xícaras de chá de suco de limão fresco de preferência limão siciliano ou tahiti
- 1 colher de sopa de raspas de limão fresco
Para a cobertura:
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco gelado
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
- 1 limão fatiado
Instructions
- Para a massa da torta: Pré-aqueça o forno a 350º F (cerca de 180º C). Unte uma forma redonda (25 cm de diâmetro) com manteiga sem sal. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture as migalhas do biscoito, o açúcar e a manteiga derretida. Pressione no fundo da assadeira preparada, bem como nas laterais (a uma altura de 2,5 cm).
- Asse por aproximadamente 10 minutos ou até firmar. Retire do forno, coloque sobre uma gradinha e deixe esfriar enquanto o recheio está sendo feito.
- Para o recheio: Na batedeira, bata as gemas e as raspas de limão em velocidade alta até ficarem fofas, cerca de 5 minutos.
- Em seguida, adicione o leite condensado aos poucos, batendo até engrossar (4 minutos). Raspe as laterais da tigela e acrescente o suco de limão até incorporar totalmente.
- Despeje o recheio sobre a crosta e leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até que o recheio esteja firme.
- Retire do forno e coloque sobre uma gradinha para esfriar. Assim que a torta assada esfriar completamente, cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Para a cobertura: Bata o creme de leite, o açúcar e a baunilha até obter picos firmes (o creme de leite, a tigela e o batedor devem estar gelados). Para verificar a consistência, pare a batedeira e retire os batedores do creme: os picos firmes não caem ou escorrem dos batedores.
- Decore a torta de limão com creme chantilly e fatias de limão. Sirva gelada!
Recipe Video
Recipe Notes
- Rendimento: 8 a 12 fatias
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Tempo total: 45 minutos
Nutrition
** Nutrition labels on easyanddelish.com are for educational purposes only. This info is provided as a courtesy and is only an estimate, since the nutrition content of recipes can vary based on ingredient brand or source, portion sizes, recipe changes/variations, and other factors. We suggest making your own calculations using your preferred calculator, based on which ingredients you use, or consulting with a registered dietitian to determine nutritional values more precisely.
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