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Pudim Salgado Natalino

Esse pudim salgado natalino é ideal para servir no café da manhã ou simplesmente para aproveitar as sobras de presunto do Natal. Pode ser feito na noite anterior.
Servings 4 pessoas

Ingredients

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1/2  cebola amarela média picada
  • 1/2  pimentão verde médio picado
  • 1/2 pimentão vermelho ou amarelo médio picado
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de sopa de salsinha fresca ou coentro, picado
  • 100 g bacon defumado picado (você pode usar as sobras de presunto)
  • 100  g chouriço picado
  • 4 ovos grandes à temperatura ambiente
  • 1 e 1/2 copos americanos de leite integral
  • 1/2 copo americano de creme de leite de caixinha
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta do reino moída
  • 1/8 colher de chá de cominho
  • 1/2 colher de chá de caldo de galinha Knorr (em pó)
  • 4 copos americanos de pão francês amanhecido em cubos **
  • 110 g de queijo mussarela (cerca de 1 xícara), desfiado
  • 1/4 copo americano de farinha de rosca
  • 1/4 copo americano de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa manteiga sem sal derretida

** Para uma versão sem glúten, use um pão sem glúten.

    Instructions

    Modo de Preparo:

    • Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Unte levemente com manteiga uma assadeira ou pirex médio e reserve.
    • Em uma frigideira média, aqueça 1-1/2 colheres de (sopa) de azeite de oliva sobre fogo médio-alto. Adicione a cebola, os pimentões e cozinhe, mexendo, até ficarem macios (cerca de 3 minutos). Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 30 segundos. Adicione a salsinha, mexa e retire do fogo. Deixe esfriar.
    • Em uma frigideira média, aqueça 1/2 colher de (sopa) de óleo/azeite sobre fogo médio-alto. Adicione o bacon e deixe cozinhar, mexendo sempre, por 3 minutos. Escorra em papel toalha. Adicione a lingüiça e cozinhe, mexendo sempre, até dourar (cerca de 5 minutos). Escorra em papel toalha.
    • Em uma tigela média, bata os ovos. Adicione o creme de leite, sal, pimenta, cominho, o caldo de galinha em pó e misture até obter uma mistura homogênea. Adicione o pão em cubos e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Adicione o bacon cozido e linguiça, a mistura de cebola e o queijo mossarela. Mexa. Despeje na forma untada, cubra com papel alumínio e asse por  35-40 minutos.
    • Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca, o parmesão e a manteiga derretida. Descubra o pudim e polvilhe uniformemente a mistura por cima.
    • Aumente a temperatura do forno para 190 ° C.
    • Retorne a forma ao forno descoberta e deixe assar até que o pudim doure (cerca de 8 a 10 minutos). Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.

    Recipe Notes

    OBS: Serve 4 pessoas
    Este pudim salgado pode ser preparado na noite anterior, ser guardado na geladeira, e assado na manhã seguinte.
    * Esta receita foi baseada na de Emeril's Savory Breakfast Pudding.
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